بانشوكو
مجتمع رجيم / قسم الموضوعات المنقولة
كتبت :
◕‿◕β.Ő.Ṩ.Ϋ◕‿◕
-
المكونات
عجينه.. 250 غ طحين
رشة ملح
60 غ سكر
50+70غ ماء
10 غ خميرة الخبز الجافة
125 غ زبدة
قطع شوكولاطة للحشو
طريقة التحضير: ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل نخصل على مربع نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات بعد الراحة الاخيرة نفرد العجينة طوليا ونقسمها نصفين نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع نصف الشكولاطة نلف حول الشكولاطة نتركها ترتاح ساعتين نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة
