مجتمع رجيمقسم الموضوعات المنقولة

أروووع ملف لأحلى وأرووووع الكيكات المصنوعة بالبيت وبالخطواااات المصورة ... عاااااشت إيد إللي سوتهااااا

سالي بغداد 12:30 AM 12-03-2009
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


شلونكم حبيبات قلبي وردات ريجيم ...
جبتلكم ملف شااامل لأروع أنواع الكيكات المصنوعة بالبيت
هذي الكيكات لعضوة بمنتدى ثاني إسمها هند وذكرت لكم إسمها للأمانة لأن هي طالبة أن يذكر إسمها عند النقل
والله يجزيها خير الجزاء وعااشت إيدها عالكيكات الرهيييييييييييبة ...

نبدي بأول كيكة
بسم الله


كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز .. لذيييييذة جداً

المقادير أولاً :


كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أنا حطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل

للوجه :


علبة حليب مركز نستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند

الطريقة :

نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط
العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط حتى
نحصل على خليط ناعم سائل
ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط
جيداً


ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم
ندخلها في الفرن


وهذا شكلها بعد الخبز


الآن نأتي لخلطة الوجه ::


نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك

الزبده والحليب على النار قليلا
وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب
ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب
وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم
وهذا شكلها بعد ما رشيت جوز الهند


وهنا بعد التقطيع

ما شاء الله ، تبارك الله ..





كيكة التفاح اللذيذة بالتوفي

كيكة خفيفة وهشة

وبالمرة صورت لكم طريقة عمل التوفي


مقادير الكيكة:

كوبين طحين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)

الطريقة :

تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور

هذا شكل التفاح المبشور


وهذا شكل الخليط الناتج


الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة

نصب الخليط في القالب


ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
على درجة 160
وهذه هي النتيجة

ما شاء الله لا قوة إلا بالله


نتركها تبرد ثم نقلبها


ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه



نأتي الآن لطريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :


نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة
الآن
في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر



ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق )
هنا بداية ذوبان السكر



وهنا بعد أن ذاب تماماً



ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى

وإن تكونت بعض التكتلات




لأنها ستذوب لاحقاً
وهذه هي النتيجة


ملاحظة :
( عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك

أضيف له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة
بدل القيمر )
وهذي كيكتنا :





كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم



المقادير..


1و1/4 كأس طحين
3 بيضات
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
3/4 كأس فستق أخضر ناعم
3/4 كأس حليب طازج دافئ
1و1/2 م ص هيل
2 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا

الطريقة..

ينخل الدقيق والملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً

يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق

يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق والفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ

وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق

المبشور عليها,,
بس لازم يكون الفستق أخضر..علشان يطلع لونه مثل ما انتوا شايفينه..
( بالنسبة لي ما حطيت توفي ،، لكني عملت خلطة أخرى كتبت طريقتها

تحت )


:: الخطوات المصورة ::
هنا لما حطيت البيض مع الفانيليا في الخلاط




هنا بعد ما أضفت له بقية المقادير المطلوب إضافتها بالخلاط



وهنا خلطت المقادير الجافة معاًً



وهنا كملت خلط بالخلاط اليدوي



صبيت الخليط في القالب



وهنا لما طلعتها



وهذي النتيجة يميييييييييييي

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله




وبالنسبة للطبقة اللي على الوجه عبارة عن ملعقتين جبن فيلاديلفيا ( ممكن

استبدالها بمكعبين جبنة كيري ) + علبة حليب مركز الحجم 90 جم
وبس
وهنا مقربة أكثر .. شوفوا كيف هشة ورائعة


ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله



أتمنى تعجبكم

الرجاء عدم الرد

للموضوع بقية

7
7
7
سالي بغداد 12:55 AM 12-03-2009
كيكة الزبادي بالشيرة .. من ألذ ما عملت


هذي الكيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة وما ينشبع منها أبدددد

* * *

المقادير:


كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر

الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم
الزبادي
( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة
رائعة للكيك )
ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر
نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أو الزيت
( في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )
نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170
مدة نصف ساعة
ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها
الشيرة الباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..

وهذي الخطوات المصورة :


هنا أول ما صبيت الخليط على الطحين


وهنا لما صبيت الخليط في القالب ( قطره 24 سم )


هنا لما طلعتها


وهنا لما صبيت عليها الشيرة ورشيت الفستق المطحون على الوجه


وهنا بعد التقطيع ..
( لم أرتبها جيداً ، كنت مستعجلة وجوعانة هههههه )
...ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله ...


صورة أقرب


وألف صحة وعافية




ماربل كيك هش ورهيب من اختراعي


الكيكة هذي عملتها بمقادير خمنتها والحمدلله كانت النتيجة رائعة
ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله

المقادير + الطريقة معاً :


3 أرباع كوب سكر
ثلثي كوب زيت
ثلثي كوب ماء
4 ملاعق كبيرة نيدو بودرة

خلطهم بخلاط العصير حتى تكون لي خليط لزج نوعاً ما


ومن ثم أضفته عليه
بيضتين + فانيليا
وخلطت مرة ثانية ومن ثم صبيت الخليط على الطحين والبيكنج باودر
( كوب ونص طحين + ملعقة كبيرة مملوءة بيكنج باودر )



وكملت خفق بالخلاط اليدوي لمدة دقيقة فقط
حتى تمتزج المقادير جيداً
ولا تطيلين عملية الخلط لكي لا يخرج الهواء من الخليط



الآن صبي ثلاث أرباع الخليط في القالب المدهون بالزيت



والربع المتبقي أضيفي له ملعقة كاكاو بودرة مرة ( أفضل ماركة هينتز )
واخلطيه وأضيفيه فوق الخليط السابق بالوسط كما بالصورة




ودخليها الفرن مدة 30 إلى 35 دقيقة ( حرارة الفرن 170 ويفضل
إشعال الفرن قبل إدخال الكيك ب15 دقيقة للحصول على أفضل نتيجة )

وهذي النتيجة
ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله



صبيت عليها وهي ساخنة علبة حليب محلى من الحجم النونو ( 90 جم )



ورشيت شوية سميد محمص



وهذا النتيجة



وبالعافية




أسهل وألذ كيكة محشية بالقرفة والمكسرات
هذه الكيكة رائعة وسهلة جداً والحشوة الموجودة بداخلها تعطي طعم مميز

نحتاج للحشوة /


قرفة + لوز مبشور + جوز مسكر باليد + شوية جوز هند مبشور +
سكر بني
( بالصورة نسيت أصور القرفة )
ونحتاج علبة كيك بيتي كروكر الأبيض السادة

( ممكن تعمليها بأي كيكة سادة تضبط معك ،، لكني كنت مستعجلة
واستخدمت البيتي كروكر )


الآن اعملي الكيكة بالطريقة المكتوبة على العلبة .. لكني لا ألتزم بنفس
المقادير

أعملها كما يلي :

اخلطي الكيك مع 3 بيضات ( لو مكتوب على العلبة بياض 3 بيضات
فالتزمي بذلك ) + فانيليا + كوب إلا ربع ماء + ثلث كوب زيت

* * *

الآن نأتي للحشوة
في طبق صغير ضعي ملعقة طعام من كل مما يلي :
( قرفة + كاكاو + جوز هند + لوز + جوز + سكر بني )


اخلطيهم جيداً



الآن صبي نصف المقدار في القالب المجوف من الوسط


ضعي الحشوة وانتبهي لا تقربيها من الأطراف


وضعي النصف المتبقي من الخليط


أدخليها الفرن على درجة 170 لمدة 35-40 دقيقة وحمري الوجه

وهذي النتيجة

ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله



وكانت هششششششة ولذيذة والحشوة رائعة وتستحق التجربة
دعواتكم أخواتي ..


انتهى الملف
وأتمنى أن يكون قد حاز على استحسانكم
ولا أطلب منكم سوى الدعاء الصادق لي بظهر الغيب
أختكم


منقوووووووووول للامانة
LOVELYWIFE 11:56 AM 12-04-2009
[IMG][/IMG]
{*زينب*} 04:32 PM 12-04-2009
miss soso 11:52 PM 12-04-2009
[align=center]رائعه جدا
تشكرين عليه حبيبتي [/align]
ايهان محمد 02:44 PM 12-05-2009
1 2  3  4  ... الأخيرة
كلمات ذات علاقة
0000 , لمدة , ممكن , اللذيذة , اللي , الله , البيض , السلام , النار , الوجه , الكيري , ثلاث , بسرعة , يكون , ريجيم , على , عليها , عليكم , إخراج , والله , وبركاته , ورحمة , وردات , كبيره , كيكة