طريقة التحضير: قومي بطحن حبوب الكمون وبذور الشمر والقرنفل ثم أضيفي بعض الملح والفلفل الأسود. قطعي الزعتر والروزماري والبرتقال والثوم ثم أخلطيها جيدا أضيفي الكاتشب والخل والفلفل الأحمر وعصير البرتقال وورق الغار ثم ضعي الخليط في الفرامة وافرميه ناعما قطعي الدجاج إلى شرائح واعملي في وسطها شقوق بالسكين لكي تصل إليه التتبيلة وضعي أغصان الروزماري فيها واتركي في النقع ساعتان ضعي الطبق في الفرن ويمكن وضعها على الشواية.
عندما ينضج الدجاج رتبيه في طبق التقديم وضعي فوقه أوراق البقدونس والإكليل ورشي فوقه عصير الليمون وقليلا من الفلفل الأسود
