شرائح الباذنجان المقلية بالجبن

-باذنجان مقشر ومقطع شرائح

-دقيق

-بقسماط

-بيض مخفوق

-جبن مبشور (بارميزان أو حسب الرغبة)

الطريقة:

-ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق أولاً ثم بالبيض ثم بالبقسماط.

-نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنة.

-نضعه بالفرن 2 – 3 دقائق إلى أن تسيح الجبنة وتقدم مع صلصة البندورة وبالعافية.