الشيف حسن وصل .....ياجمالة ياجمالة

مجتمع رجيم / قسم الموضوعات المنقولة

كتبت : مروة ملك

مقادير العجمية هي 50 جرام دقيق + 50 جرام سمن + 250 جرام عسل + 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك + 2 ملعقة كبيرة سمسم + 2 ملعقة كبيرة من انصاف البندق المحمص .

الشكلمه
1/4 كيلو جوزهند
1/4 كيلوسكر بودر
7 ابيض بيض

في العجان اضع جوزالهند مع السكر البودر حتي تختلط ثم انزل بياض البيض بالتدريج
استخدم ملعقه الايس كريم اوابلل فنجان واستخدمه في التشكيل
تدخل علي درجه 180لوعاوزه لونها زهبي
اوعلي 150 لوعاوزه لونها ابيض
وبالف هنا

الكيكه العاديه باللبن او البرتقال
مقاديرها سهله لاني معلماها 3 2 1
3كوب دقيق
2كوب سكر
1كوب زبده
5 بيضات- ذره فانيليا- 3 معالق صغيره بيكنج بودر
كوب لبن او عصير برتقال

قبل الشغل اشغل الفرن
اخفق الزبده مع السكرالبودر حتي يتم الامتزاج تماما(تعتبر هذه الخطوه من اهم الخطوات لنجاح الكيكه)اخفق حتي يصبح قوامها كريمي اما بالمضرب او العجان او حتي اليد

ثم اضيف البيض المضاف له الفانيلياواخفق حتي تمام الامتزاج

انخل الدقيق واضيف له البيكنج بودرواخلطهم سوي جيدا مع بقيه الخليط بالتبادل مع البن او العصير
ادهن الصينيه بازبده دهن خفيف ثم اضع فيها بعض الدقيق اعفر بيه الصينيه كلها وانزل الباقي يبالطرق علي ظهر الصينيه
تدخل الصينيه في الفرن المسبق تسخينه علي درجه حراره متوسطه
لا تفتحي الفرن حتي تبدا ان تشمي رائحه الكيكه وتفتحي ببطء ولاختبار النضج تغرزي فيها طرف سكين فاذا ظلت نضيفه فقد تم نضجها

ملحوضه
في حاله عملها بعصير البرتقال يفضل اضافه بعض من بشر البرتقال الي الخليط
بدل الفانليا حوالي ملعقه صغيره لا تكتري حتي لا يمرر

بالنسبه للسيرب ده اسمه بيختلف من بلد لاخري يعني اسمه كمان شربات او قطر ودي عميله سهل

في نوعين من السيرب

سيرب تقيل عباره عن 2 كوب سكر وواحد كوب ماء ويوضع في اناء علي النار وبعد الغليان اعصر نصف ليمونه
وبعد متطفي عليه النار تحضي عليه الفانيليا او ماء الورد
اما السيرب الخفيف هو عباره عن كوب ماء وكوب سكر وفي اناء علي النار وبعد الغليان اعصر نصف ليمونه وبعد مطفي عليه اضيف ذره فانيليا او عصير ليمونه

الاسبونش ده عباره عن كيكيه اسفنجيه لكن بعد متبرد بتتقطع بالعرض الي طبقات وبنسمي كل طبقه ديسك وبنعمل بيه التورتات يعني نحط طبقه ونسقيها سيرب وبعدين حشوه التورته وبعدين طبقه تانيه وهكذا

الشيف حسن وصل .....ياجمالة ياجمالة

مجتمع رجيم / قسم الموضوعات المنقولة

كبه بالصلصه تجنن

طريقة عمل الدونات