أرشيف رجيم تنقل إليها المواضيع المكررة و التي ليس لها فائدة في المنتدى...

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه

مشاهدة نتائج الإستطلاع: اى الاطباق يفوز بالطبق التراثى
الطبق الاول 0 0%
الطبق الثانى 0 0%
الطبق الثالث 0 0%
الطبق الرابع 0 0%
الطبق الخامس 0 0%
المصوتون: 0. أنت لم تصوت في هذا الإستطلاع

موضوع مغلق
الصورة الرمزية سمرا مصر
سمرا مصر
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
قديم 05-15-2010, 01:16 AM
#1
التصويت على الاطباق التراثيه


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 92z00bugj3nbqbi7jwbz


عزيزاتي وردات ريجيم
بدأ التصويت
على الاطباق التراثيه
اصواتكن ومشاركاتكن موضع اهتمامنا
بسم الله نبدأ:
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 501.gif
الحلويات الحجازية ..


تشتهر الحجاز وبذات منطقة مكة بالحلويات الشعبية التراثية ومنها :


حلاوة لدو – ولبنية – وهريسة – وطحينية – وحلاوة شعر – والمشبك –


واللقيمات ... الخ ..


واليوم حبيت اعملكم احب الحلويات الى قلبي والى قلوب الناس ..


الطبق الاول

الحلاوة اللبنية ..


المقادير :-


3 كأس سكر خشن .
2 كأس ماء .
7 كأسات حليب بودرة . ويفضل نيدو او وادي فاطمة ..
1 ملعقة شاي هيل ناعم .
2 ملعقتين زيت .
2 ملعقتين زيت لدهن الصينية .
للزينة : فستق مجروش .


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 7cbe4c395f.jpg


الطريقة :-
1- نضع الماء والسكر والهيل والزيت في قدر على النار حتى يغلي ويصبح سميك القوام مثل الشيرة 3 غليات ..


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه d54149703f.jpg


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 8a74ec56b4.jpg


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 70c619e7eb.jpg



2- نرفع القدر من على النار ونضع الحليب بالتدريج والاستمرار في التقليب حتى تنتهي كمية الحليب .


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 57e5382317.jpg


3- ندهن الصينية بالزيت ونسكب الخليط بالتساوي .
4- نترك الصينية في الهواء حتى تتماسك .
التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه e21c7bc51e.jpg


5- قومي بتزينها وتقطيعها الى معينات .. بالهنا والعافية ..


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 54f8ab9058.jpg


ملاحظة :-
يمكن تشكيلها على شكل كرة صغيرة ووضعها في اوراق البليسية


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 501.gif

الطبق الثانى
الكليجا ..!



<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه vhn73jv066qjhk7hmgg.




الطريقه : تحضر زبدية ونضع كأس دقيق ابيض وكأس بر اسممر وملعقتيين بكنج بودر



<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 2n41lrik0yywlthoyq7b





<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه dg42gz2bou5slqk3ezdw


في الخلاط ..
ثلاث بيضات و نصف كأس زيت و نصف كأس سكر ناعم و ثلاث ملاعق كبيره حليب بودرة




<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه bavhat22umaavdy23c.j


نخلطها مع بعضها البعض ثم نعجن بها الدقيق ونتركهاا لترتاح قليلا ثم نكور العجينه الى كور صغييره وترص اطراف الكور
حتى تشاابه الكليجا وتصف في صينيه تيفال ثم تدخل الفرن وتشقر من اسفل واعلى [مع مراعاة انها تتحمر بسرعه ]


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه q48ml2k3t8r3djqmnq6.


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه gh6kztt2upptr2llj47.


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه rjhck0wpfevec39nitx6


القالب خاص بالمعمول وانا استخدمته للكليجا .. لانه ما يتواجد عندي القالب تبع الكليجا



<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه sgm4t6fuugro7ynh7lh1


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه je9zrv9raocwqn1fxyn2


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 8cf6ojbcoaengfkyag.j


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه qqzuuznm4n3k5p3jdht.


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه dupzifmar12es3yd6e8u


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 7j9hwsliga49oqqkeomg






ثم نضع الصلصله فوقها وكلاهما حاار
عمل الصلصله :
نضع في القدر .. ثلاث ملاعق كبيره قرفه ناعمه واربع ملااعق كبيره عسل وملعقتين صغيره ليمون وبيالتين ماء وبيالتين سكر


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه nbxxq8mmr9iz6q4h9dj.


نخلطها مع بعض بالملعقه ونتركها على النار حتى تغلي وتكون اثقل من الشيره (القطر) او نفسها ثم تسكب فوق الكليجا


هنــآآ الكليجا يسكب فوقه الصلصله ..


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه ku3y9iuxl9bgbjyb6ret


وهنـآآآ الكليجا المحــشى


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه g5tutw7ck2myzwu9v39.



وبالهناء والعافيه


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 87sc8fhpbo1q6nxx17s.</B></I>



<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 501.gif
الطبق الثالث

(المبصل)


وهو من الأطباق الشعبيه القديمه ويعتبر من الحلويات


الخليجيه ومعروف في السعوديه


وخصوصا في المنطقه الشرقيه


نبدأ بسم الله في المقادير


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه rs9wfc7o7aly3rb3a0w.


*12حبة تمر منزوع النواة


*1/2 2كاس طحين


*1ملعقه طعام خميره فوريه


*1ملعقة طعام باكنج باودر


*1ملعقه صغيره بهارات مشكله


*1ملعقه صغيره ملح


*1/4ملعقه صغيره فلفل أسود


*2بيض


*1/2 كاس ماي حاااااار


*1/4 كاس ماي دااااافي


*5 أعواد بصل أخضر مفرووووم




الحين نجي للطريقه:


1) نحط في زبديه نص كاس الماي الحااار


ونحط عليه التمر


ونخليه شوي لحد ما يلين تمام وبعدين نحركه زيييييين إلى


أن يذوب التمر تمااااام وبعدين نحطه في مشخاله


ونشخله إلى أن يبقى في المشخاله بس قشور التمر


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 5k3vpgbymcedfl98q9e9


2) نذوب الخميره الفوريه في 1/4 كاس ماي دافي


3)ننخل الطحين ونضيف له البهارات المشكله والملح والفلفل


والباكنج باورد والبيضتين وخليط الخميره الفوريه وخليط


التمر ونبدأ في العجن



4) أخر شي نضيف البصل الأخضر ونعجن مره ثانيه إلى أن


تصير العجينه لينه وحلوه


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 6ecfjp2pentryh3mkc.j


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 3affibavem2gbmpvs3l.


بعدين نخليها تخمر مدة ساعه أو إلى أن يتضاعف حجمها


6)نبدأ في فرد العجينه


وفي طريقتين لفرد المبصل الطريقه القديمه هي:


نأخذ من العجينه بحجم كوره صغيره وبمساعدة الطحين نبدأ


في فرد العجينه باليد علشان ما تلزق نحط طحين


ونفرد شوي شوي إلى أن


تصير دائريه تقريبا ونحطها في صينيه مرشوشه بالطحين


علشان ماتلزق وهذا شكلها



التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه gzmt0smlgndkp8kfsiy.
والطريقه الجديده:


نفرد العجينه على طاولة الفرد بعد ما نرش المكان بالطحين


بعدين نقطعها بقطاعة الجبنيه


ونحطها في صينيه مرشوشه بالطحين بيكون شكلها أرتب


وبحجم واحد


وهذا شكلها



التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه umnpb3kymuwcjrvvqo1i
ملاحظه مهمه:


حاولي تكون قطع المبصل سميكه شوي علشان لما تقلينها


تنتفخ معاكي وما تصير ناشفه ورقيقه


7) بعد ما خلصنا فرد العجينه نسخن الزيت على النار ونبدأ


في قلي قطع المبصل وأول ما نحطها في الزيت نقلبها على


طول علشان تنتفخ وتنفش ... أهم شي ههههه


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه ssex66se8lp0uierlbfu


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه zcdb6azu26ukqz9qhx.j
8) بعد ما قليناه نصفه في طبق التقديم ونصب فوقه


دبس التمر وأكليه بالعافيه


ترى لازم دبس التمر لا تحطون عسل ولا أي شي ثاني هو حلاته بدبس التمر أوكي يا حلوين وهذا شكله النهائي


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه pko248p3xg09ykn22x8.
وهذا صوره من قريب


التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه muy0nbsv1hnx3kx0y6n.
تم بحمد لله


هذا مشاركتي وأتمنى تحوز على رضاكم


وفي الأخير ما أنسى أشكر أختي صاحبة المسابقه


على الفكره الحلوه


والله يجزاها خير ذكرتنا بحلوياتنا الشعبيه اللي قربنا ننساها


وأشكر والدتي الغاليه أم عبدالرحمن الله يحفظها ويبارك في


عمرها لأنها أقترحت علي إني أسوي المبصل وإن شاء الله


يعجبكم وأفوووووووز هههههه



<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 501.gif
الطبق الرابع

البقلاوة العربيه


المقادير
1- كيسين رقائق العجين الجاهزة
2- فستق مطحون مخلوط مع كوب سكر
3- سمن بلدي
مقادير القطر
كوب ونص سكر + نص كوب ماء نقوم بغليه على النار
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه ke939177.jpg
نقوم بطحن الفستق وخلطه مع السكر
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه aou39177.jpg
نقوم بدهن البايركس بالسمن البلدي بعد اذابته طبعا
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه T4v39177.jpg
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 3VE39374.jpg
ثانيا نفرش الرقائق ونضع اول طبقة
ثم نقوم بدهنها بالسمنة بواسطة الفرشة
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه eLn39374.jpg
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 7NJ39374.jpg
ثم نضع رقاقة اخرى وندهنها ايضا وهكذا حتى تتكون لدينا عدة طبقات
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه IG139530.jpg
ثم نقوم برش الفستق المطحون
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه Ug339530.jpg
وبعدها نرجع نحط طبقة ثانية وايضا ندهنها حتى نصل الى اخر طبقة ( طبعا انا سويت 6 طبقات تحت و6 طبقات فوق )
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه v5F39530.jpg
ثم عند الوصول للطبقة الاخيرة نقوم بتقطيعها بهذا الشكل
حتى تكون شكلها معين مثل البقلاوة
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه vZb39714.jpg
بعدين رشة فستق اخيرة
وراها تدخل عالفررررررن<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه shifty.gif
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه qwP39714.jpg
شوفو الشكل النهائي
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 5ia39714.jpg
وهاي قطعتين يمي كتير طيبة طلعت<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه wub.gif
والف عافية طبعا خطيبي مابقى منها شي<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه icon12.gif
<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه n2I39812.jpg


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 501.gif

الطبق الخامس
(( العصيدة البحرينية ))

2كوب طحين من الخباز رقم 2
الماي ماله مقدار حسب الحاجه
بس في الاول رح تخدي كوبين ماء مغلي
بعدين كوبين احتياط يكون مغلي
نصف زبده
وللوجه:
حسب الرغبه فلفل اسود او درسين او اي شي وزبده

الطريقة :
الطريقة
يشفشف الطحين الى ان يصبح لونه بني فاتح يجب استمرار التحريك
( تقريبا مدة 7 دقائق )
ينخل بعد ذلك ليزال التكتلات
يوضع علية 4 اكواب من الماء ويحرك الى ان يختلط الماء مع الطحين ثم يوضع باقي مقدار الماء
( لا تضعي اختي الماء مرة واحدة لكي لا يتكتل )
يضاف اليه السكر ويخلط
ثم يوضع على النار ويقلب باستمرار
اذا اقارب على الاستواء ( اصبح متماسك ) اخفضي النار وحركيه قليلا
ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق

يوضع في صحن التقديم ويدهن ويرش يقليل من الدهن والسكر

تذكري إن هناك عدة طرق للعصيدة
منها العصيدة البيضاء وعصيدة بالدبس
جريب اختي العصيدة مع الدبس لا تشفشفينة وايد وضعي بدل من السكر الدبس
وتكون لذيذة

( ملحوظة ) هناك من يضع الهيل والزعفران والماء الورد

..
الطريقة بالصور :

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه vjoi0s1bq7g5sxtn2bnv

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه l6i3zltxdvzhrn7wrx5b

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه gkt7wfec5kitmvoljiy4

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه pxfbj72xu848586nxq.j

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه zgqnemf7htm56w0rb0.j

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه pg4v73t7xr3jqzkwmn7.


<A href="http://www.rjeem.com/forum/t78982.html"><A href="http://www.rjeem.com/forum/t78985.html">التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 000021541.gifالتصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه 000021541.gif



</B></I>

العلامات المرجعية

التصويت لاطباق مسابقه الحلويات التراثيه


« اغرب الاشكال بواسطة البالونات كوني داعيه بالخفاء »

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
التصويت على الاطباق التراثيه فرفوووشه أرشيف دورات رجيم 48 09-09-2010 07:02 PM
التصويت على الاطباق التراثيه فرفوووشه أرشيف دورات رجيم 0 05-15-2010 01:12 AM
التصويت على الاطباق التراثيه فرفوووشه أرشيف رجيم 0 05-15-2010 01:06 AM
التصويت على الاطباق التراثيه فرفوووشه أرشيف دورات رجيم 1 05-15-2010 12:44 AM
التصويت على الاطباق التراثيه فرفوووشه أرشيف دورات رجيم 0 05-14-2010 10:21 PM

الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش الساعة الآن 12:23 AM. : .
المواضيع و التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي مجتمع رجيم ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
جميع الحقوق محفوظة Rjeem 2015
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
System exit pages by mr.AmRaLaA
منتدى رجيم منتدى مستقل