كرواسان بالشوكولاتة والمكسرات
مجتمع رجيم / المعجنات وَ السندويشات
كتبت :
habibat zaujaha
-
بسم الله الرحمن الرحيم
كرواسان الشوكولاتة والمكسرات
المقادير***
4 اكواب دقيق ممكن تزيد الكمية شوية او تنقص
1بيضة واحدة
ملاعق سكر+رشة ملح
1ملعقة اكل خميرة بيرة
1كوب الحليب دافئ +نص كوب ماء دافى
200 غ زبدة لتوريق العجينة(تكون بحرارة المطبخ لينة شوية اناعجنتها بايدى قليلا )
الحشو** شوكولاتة بالحليب مقطعة قطع مناسبة
مكسرات مهروشة وسط معها قليل من السكر العادى
بيضة مخفوقة مع 1ملعقة حليب و1 ملعقة زبدة صغيرة
الطريقة ***
نعجن المقادير كلها ماعادا الزبدة ونترك العجينة تختمر 3ساعات تما نضعها فى التلاجة نص ساعة فقط
نطلع العجينة من التلاجة ونعمل منها 7او 8 كرات ونرش شوية طحين على طاولة العمل
نرق كل الكرات بحجم طبق الاكل
ونرجع لااول دائرة رقيتها ونمسح الطحين الزايد وندهنها بالزبدة كما فى الصورة
وهكدا نستمر ندهن الطبقات حتى تنتهى كل الدوائر ولاندهن الطبقة الاخيرة
نضغط على الدوائر بايدينا ونتركها شوية 5 دقايق مش اكتر ونرقها بالعصاء بدون ضغط على خفيف يعنى
واهم شى نبداء الرق من منتصف الدائرة الى الاطراف وليس العكس حتى تكبر الدائرة
نقطعها مثلثات الى 4 تما 8 تما 16 كما فى الصورة
نضع الشوكولاتة على حافة كل متلت قطعة شوكولاتة
ونفتح فى المنتصف بالسكين فتحة صغيرة ونلف من القاعدة الى طرف المتلت
نشد اطراف الكرواسان الى الخارج حتى ياخد مساحة اكبر ونلف الكرواسان
واتنا اللف نحاول ان لانضغط على الكرواسان لترك مساحة ليتضاعف اتناء الخبز
وهنا باقى العجينة عملت نفس الطريقة وحشوتها مكسرات
بس قطعتها متلتات صغيرة بعكس كرواسان الشوكولاتة
نترك الكرواسان ساعة يختمر وندهنه بالبيضة تما ندخله التلاجة نص ساعة فقط وبعدها الى الفرن بيكون ساخن تقريبا 190 درجة
وهده الصينية وقد اختمر ايضا الكرواسان
نخبز الكرواسان حتى يحمر قليلا طبعا هو اول ماينضج حايعبر عن نفسه بريحة روووعة
وهنا زينته بالشوكولاتة الدايبة
وهدا الكرواسان جاهز
وجزء الاخر من الكرواسان رشيت عليه سكر بودرة مخلوط بالفانيليا
وصحة وعافية
و اى استفسار انا حاضرة
