طبق المسقعة

طبق المسقعة




المقادير :
- 2 باذنجان رومي
- 3 فلفل رومي
- 2 بطاطس
- صلصه طماطم
- ثوم مدقوق
- 2 بصل مبشور
- كوب ماء وعصير طماطم
- التوابل " ملح وفلفل كمون كزبره قرفه فلفل أحمر حلو بهارات "
- زيت
- قليل من الخل

الطريقة :
قطعي الباذنجان دوائر والفلفل والبطاطس أصابع واغسليهم جيدا بالماء
حمري الباذنجان والفلفل والبطاطس واتركيهم جانباً
حمرى البصل فى الزيت اللى أن يصفر لونه وضعى الثوم المدقوق قلبى جيداً وضيفى الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأسود والكزبرة وقليل من القرفة ثم ضيفى عصير الطماطم والخل وغطى القدر وهدئى النار واتركيها لتتسبك جيداً إلى أن يظهر الزيت على وجه الصلصه ثم ضيفى الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون وزودى بالماء وصلصة الطماطم واتركيها قليلاً على النار وقدميها مع الأرز أو مع الخبز .