التصويت لمسابقه معجناتي أحلي في رمضان

مجتمع رجيم / أرشيف رجيم

كتبت : جوري الاسلام80

اخواتي عضوات منتدي ريجيم ادعوكن للتصويت علي مسابقه معجناتي احلي في رمضان
اتتركم مع المشاركات

المشاركه الاولي

عش العصافير وبيتزا السمكه
اولا العجينه المستخدمه
انا جربت معظم انواع العجين للفطائر بس هذه العجينه الذهم في الطعم
المقادير
كوب حليب دافي
3 ملعقه كبيره سمن ممكن استبداله ب4 ملاعق زيت بس السمن له ريحه وطعم غير بالفطائر
2 ملعقه كبيره سكر
1ملعقه كبيره خميره
1ملعقه صغيره ملح
نص ملعقه صغيره بيكنج باودر
دقيق حسب الحاجه

الطريقه
تخلط جميع المقادير ثم نضع الدقيق تدريجيا ونعجن حتي تتكون عجينه لاتلتصق باليد او الاناء
تترك لتخمر ويتضاعف حجمها ثم تشكل

انا هون لونت العجين اصفر باضافه ملعقه كركم
واخضر بأضافه ملعقه سبانخ للمكونات وضربها بالخلاط بس اللي مابيحب السبانخ مايسويها انا بولادي حبوها بس انا ما حبيت طعمها
وتلركت جزء بلون العجين

اولا عش العصافير
بالقسم الاصفر من العجين
فردت العجين وقسمته 3 مستطيلات
وحشيت كل قسم بالجبن والزيتون والفلفل الاخضر والزعتر

ولفيته

ثم عملت شكل الضفيره

اخذت صينيه دائريه قلبتها علي وجهها ودهنتها زيت ولفيتها بالورق الحراري ودهنته زيت وبعدين لفيت عليه الضفيره من تحت وعملت اسطوانه محشيه بالعجين لفيتها من فوق

تركتها شوي تخمر وبعدين علي الفرن
لتستوي زين لانها غلبتني بدها فرن هادئ شغلي الفرن من فوق وتحت وحطيها بالوسط واتركيها حتي تحمر جوانبها علي نار هادئه

ثانيا العصافير
سويتها بالعجينه الخضرا والعجينه البيضا
فردت العجين وقطعته مستطيلات طويله ومستطيلات اقصر
حشيته جبن وتونه وزيتون وبعضه حشيته لحم مفروم وجبن
ولفيته علي شكل اسطوانات سميكه نسبيا
وجيت للاسطوانات القصيره

فردت نصفها

وقسمته طوليا ولفيته علي شكل عصفور

حطيت له العين بالزيتون وزينته بالسمسم الابيض والاسود

وبعدين الاسطوانات الطريله لفيتها مثل ما بالصور

فردت الذيل ورسمت بالسكين خطوط طوليه مع الاجنحه والعيون بالزيتون وزينته بالسمسم

تركتهم شوي يرتاحوا وعلي الفرن بعد مادهنتهم بصفار البيض

واخيرا بيتزا السمكه

جبت كرتونه رسمت عليها شكل سمكه او اي شكل تحبيه

فردت العجين وقصيته علي شكل السمكه مرتين

اول واحده دهنتها بصلصه البيتزا وحطيت الحشوه

والثانيه قصيتها بالسكين كما بالشكل

وبعدين حطيتها فوق الطبقه الاولي وزينتها بالزيتون

وهذه هي السمكه تعوم في بحر الكاتشب

وتبقي معي قسم من العجين سويت به ورده الجوري لتزيين عش العصافير

وهذه بعد الخبز

والان اترككم مع الصور النهائيه

اتمني تعجبكم

المشاركه الثانيه
اضخم سمبوسه( بوريك)

بما انني من محبي البورك حتى الجنون اقدم لكم اليوم سمبوسه ابداعاتي

المكونات
عجينه سمبوسه محضره بالبيت
3اكواب طحين
فنجان زيت
4بودره حليب
ملح و ماء
نجمع العينه نتركها ترتاح و ننتقل للخطوه الثانيه

الخطوه الثانيه
نغلي البيض
ناخد لحم مفروم نضيف له الملح و الفلفل الاسود
الجبن نعجن ججيدا ثم نضيف البيض النئ
حسب كميه اللحم
ناخذ صينيه دائريه
نضع كميه من اللحم ونرص انصاف البيض و الجبن على الجوانب
ثم نضع جبن في النصف ونغطي باللحم كما هو موضح في الصور

نطهوها بالفرن ثم نتركها تبرد ليسهل نزعها من الصينيه
ناخد نشادر البطاطا و نخلط معهم الزبده و الحليب حتى نتحصل على بطاطا بوريه
و عندما تبرد نضيف البيض
نفرش طبقه من البطاطا في الصينيه
ونضع فوقها كعكه اللحم و نغطيها بالبطاطا مره اخرى وندخلها للفرن حتى تحمر البطاطا جيدا
كما هو موضح في الصور
وهنا قد انهينا الخطوه الثالثه

ناخد تقريبا اكثر من نصف العجينه نفرشها في الصينيه مع ترك العينه خارجه قليلا من فوق نضع فيها كعكه البطاطا المحشيه باللحم
ندخل الاطراف و نضع المتبقي من العجينه و نغلق جيدا كما هو موضح في الصور ندهن سطها بالبيض ونضع سمسم

نخرجها من الفرن تقطع على حسب الرغبه
اترككم مع الصور ان شاء الله تعججبكم وتج

ربوها

المشاركه الثالثه
مقادير المعجنات

5اكواب دقيق -نصف كوب زيت زيتون وزيت قلي-2ملعقة بيكنج باودر - ملعقة خميرة كبيرة -3ملاعق حليب -2ملعقة سكر -تقريبا نصفلتر ماء

نعجن المقادير و نضعها في مكان دافىء ونتركها حتى تتضاعف
jbkrkllt0aub0x9p1qpb

مقادير الحشوة

بصل مقطع شرائح او جوانح -مشروم (فطر ) -بندورة مفرومة -ملعقة صلصة -زعتر رشة -زيتون اخضر واسود مقطع - فلفل رومي ملون -جبة صفراء -كتشب

طريقة عمل الحشوة

نقلب البصل على النار مع قليل من زيت القلي ثم نضيف المشروم ثم نضيف البندورة والصلصة وممكن لحمة مفرومة
نقطع العجينة حسب الرغبة كبيرة او صغيرة انا قطعتها كبيرة نرقها وندهن عليها الكتشب

3033k1zfp97cadma0yn.