كشري مصري سوبر مخصوص لنهوله

مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية
كتبت : غدور
-

الكشري من الاكلات المحببه جدا عندنا في المنزل ووالدتي رزقها الله منازل الشهداء من ابرع السيدات في عمله
ولها طريقه مميزه في تحضيره قد تكون مختلفه قليلا عن المتعارف ولكن الكشري من ايدها له مذاق اخر
ورغم انني اطبق وصفاتها بحذافيرها الا انني لاانكر انني احب اكله من يدها لانه بيكون اطعم بكتير
ونهولتي الحلوه كانت تتمني تطبيقه لوالدها وبصراحه انا كعادتي مقصره كثيرا في حق من احب
فتأخرت عليها جدا في الوصفه لذا ارجومنها ان تسامحني وسأجعل اعتذاري بشكل عملي بأني سأشرحه بالتفصيل الممل لعل هذا يكون عوضا عن تأخري في الرد عليها

ولنبدأ بسم الله
المقــــــــــادير

hqxr7vwx4aaoug123xh8


2كوب رز مصري ابيض مغسول
2 كوب عدس بجبه
نص كيس مكرونه اسباجتي
نص كيس مكرونه صغيره جدا
شعريه(لاتبحثوا عنها في الصوره نسيت اصورها)
حمص حوالي نصف كوب او حسب الرغبه
2 بصله كبيره
ملعقه كبيره توم مفروم
4 حبات طماطم متوسطه
ملعقه كبيره صلصه طعام
عصير ليمونه
ربع فنجان خل
ملح وفلفل اسود وكمون وشطه وبهارات
طبعا زيت للطهو
وبعض الماء سنحتاجه اثناء اعداد الكشري

الطريـــــــــــقه
1- في الليله التي تكوني قد قررتي عمل الكشري غدا في صباحها قومي قبل نومك واغسلي العدس وانقعيه في بعض الماء حتي يسهل سلقه
كذلك الحمص اغسليه وانقعيه في بعض الماء ثم اخلدي الي النوم بسلامsmile49.gifsmile49.gif
2-في صباح يوم عمل الكشري....
ادخلي المطبخ واملئي 3 اواني طبخ بالماء وضعيهما علي النار الاول ضعي فيه ملعقه صغيره ملح وملعقه كبيره زيت وهذا لسلق المكرونه
والثاني ضعي فيه نصف ملعقه صغيره كمون وبصله صغيره جدا(لم تذكر سهوا في المقادير)وهذا لسلق العدس
والثالث لن تضعي فيه الا القليل من الملح وهذا لسلق الحمصsmile24.gifsmile24.gif
3- كسري المكرونه الاسباجتي الي قطع صغيره كل منها لايتجاوز ال3 سم واخلطيها بالمكرونه الصغيره وبمجرد ان يغلي ماء الاناء الخاص بها علي النار ضعيها فيه فورا وابدئي في سلقها
94jv1gx0034v48esg9fs

بالنسبه للعدس صفيه من ماء النقع بأستخدام مصفاه وبمجرد ان يغلي الماء الخاص به والمحتوي علي الكمون والبصل ضعيه فيه وهدي النار عليه واتركيه حتي ينضج
والحمص ضعيه في ماؤه وابدئي في سلقه حتي ينضجsmile23.gifsmile23.gif
4-في هذه الاثناء ضعي الطماطم مع قليل من الماء في الخلاط وضعي معها البصله المتوسطه وعصير الليمونه والملح والفلفل الاسود والبهارات واضربيهم جيدا smile37.gifsmile37.gif
tyhflpl568mb0or9axx9
5- في اناء عميق علي النار ضعي القليل من الزيت وعندما يسخن ضعي عليه التوم وقلبيه حتي يصبح لونه ذهبي(ملحوظه المطلوب لونه ذهبي وليس بني)00003265.gif
وبمجرد ان يتحول للون الذهبي ضعي ملعقه صغيره مملوءه من الكمون عليه وقلبي بسرعه وبعدها مباشره ضعي الخل حتي تتصاعد رائحه الدقه ويعلم جميع من بالمنزل انك بتعملي كشري
1ynt1nwtshkqx7xgxgc2
ثم ضعي ملعقه الصلصه وقلبي واتركيها قليلا علي النار
0v29pxuj01cojhpzy29.
ثم اضيفي خليط الطماطم اللي في الخلاط
وهدئ النار وغطيها واتركيها حتي تنضج الطماطم ويصبح طعمها كالصوص
(طبعا هذه الطريقه ترونها مختلفه عن الكشري العادي المتكون من الدقه اللي بالتوم والصلصه الحمرا لكن هذه عباره عن مزيج من الدقه والصلصه معا وصدقوني طعمها الذ بكتير)
بعد ماينضج الصوص يمكنك تقسيمه لجزئين ووضع الشطه علي نصفه وترك النصف الاخر بلا شطه بس طبعا انا بأضع عليه كله شطه لاني بأحبه مشطشط جداsmile40.gifsmile40.gif
6-طبعا في هذه الاثناء ستكون المكرونه قد تم سلقها ارفعيها من علي النار وصفيها بمصفاه واغسليها ببعض الماء البارد
dfdpdrfl1kj1dbj3r41n

ثم ضعي فوقها مقدار ملعقتين فقط من الصوص بعد نضجه وقليل من الزيت واعيديها في انائها فقط ملعقتين هتاخد طعم الصوص ولكن سيبقي لونها كما هو ابيض 00003251.gif
a5gl3tirud9ij42hztaf
7-بعد ذلك قطعي البصله الثانيه لشرائح رفيعه
hlkp681zgeei67n94xk.
ثم افركيها ببعض الملح
y7netlvdd8wm418lw2wz

وضعي علي النار الاناء الذي تنوي طهي رز الكشري فيه
وضعي فيه زيت كافي لتحمير البصله جيدا دون حرقها واتركيه حتي يسخن ثم ضعي البصل وحمريه مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه بني(المطلوب لون بني وليس اسود يعني افتح من لون الصوره كمان بس انا اصور بكاميرا موبايل فبتغمق الصوره شوي)
ysardrnioa7ns6idl5yp
اخرجيه علي ورق ماص وليس بمصفاه لان المصفاه لن تجفف بواقي الزيت منها وستجعلها تصبح طريه غير مقرمشه واثناء اخرجها تعمدي ترك بعضا منه في الاناء هيعطي للكشري طعم حلو
والبصل الناجح لو تذوقتيه ستجديه مقرمش ولذيذ
8- في نفس الاناء تخلصي من الزيت الزائد وضعي الشعريه وحمصيها
xetajd5askvfkmuol1u3

وطبعا سيكون العدس قد نضج صفيه من ماؤه بمصفاه واتركي البصل فيه ثم امزجيه مع الرز المغسول والمصفي جيدا وفي الصوره واضح اننا تركنا ايضا البصله فيه
3qhkme2pnc1djknqkzxw
l2zc06hfuaczx177ovl.
(مهم ان تصفي العدس والرز جيدا للحصول علي نضج سليم لهم ويكون الكشري مفلفل)smile38.gifsmile38.gif
9-وبعد ماتحمري الشعريه ونلاحظ وجود بقايا البصل فيها نضع الرز بالعدس فوقها وانتبهوا للنقطه التاليه
هنضع ماء بمقدار طهو الرز فقط ولن نزيد الا ربع كوب اضافي في حاله اذا وجدنا ان الرز تشرب ماؤه ولم ينضج
يعني انا اضع لكل كوب رز كوب ماء هضع علي كوبين الرز كوبين ماء وهتجاهل وجود العدس والشعريه وبعد مايتشرب الرز ماؤه لو كان لم يستوي هضع ربع كوب ماء اضافي ولن ازيد عشان يبقي الكشري مفلفل
وده منظر لمستوي الماء في الاناء شوفوا الماء مش باين مش مهم متخفوش واتركوه علي نار عاليه حتي يتشرب الماء ثم علي نار هادئه حتي ينضج تماما كأنك بتسوي رز وانسي وجود العدس والشعريه لان العدس مستوي اصلا بالسلق
ثانيا الملح اضعه علي مقدار الرز فقط رغم اننا سلقنا العدس بدون ملح يعني لو بأحط نصف ملعقه صغيره لكل كوب رز يبقي علي الكوبين ملعقه صغيره لاني هضيف دقه فيها ملح عليه اثناء الاكلsmile57.gifsmile57.gif
heb92k3o0l9akgihxc.j
10- بعد ما ينضج الرز هنبدأ بتقديمه
طبقه رز وعدس وطبقه مكرونه وبعدين حمص اللي نسيناه بيتسلق من خطوه رقم 2 هنصفيه من ماؤه
وبعدين رشه صوص وحبه بصل محمر علي الوجهه وطبق صوص جنبه للي يحب يزود انا حطيت الصوص في فنجان في نص الطبق
وكل واحده تفنن بقي في شكل التقديم مع ان في الاخر كله هيتاكل
ممكن طبعا لو لسه قادره تعملي جنبه دجاج مشوي بس هقول لكم حاجه غريبه انا جربته بالبيض المسلوق طعمه جنان عشان كده سلقت معاه بيضsmile19.gifsmile19.gif
3m3mlq24xt3lxgwhcds7
erbk5qv4clvez9aueo3.
yie5tttterax271tjeqt


11- طبعا مهم جدا بعد ماتخلصي الكشري وتقدميه في الاطباق تجيبي حد يغسل لك المواعينicon5.gificon5.gif
اتمني اكون افدتكم
واتمني اكون قدرت اوصل لنهول الطريقه بالتفاصيل الدقيقه ويارب تطبقوها وتعجبكم
وطبعا اللي نفسه ياخد اي طبق بالهنا والشفا
بس يبقي يفتكرني بدعوه حلوهlaugh.giflaugh.gif
ملحوظه يابنات المقاديردي بتعمل كميه كبيره ممكن تعملي نصفها لو اسرتك صغيره
كتبت : فرفوووشه
-
تسلم الايااااااااااااااااااااااااااادي غدور
بجد الكشري لا يقاوم
أبدعــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـتي وجوعتيني كمان
وتستاهل نهووووله راح اخلي الطبق لها
تستحقي الوسام والتقييم ياقمر
تحيااااااااااتي
كتبت : لياااال
-
تستاهلي احلة تقيم
لذيييييييييييييييييييييييذ
كتبت : Coeur de Rjeem
-
الله يسلم اديكي غدووووووووووووووووووورتي اختي الحبيبه
شكلو بيشهي و شكرا لفرفوشه لانها سابتلي الطبق هههههههه
شكرا غدورتي على الكشري الي مبين انو لذيذ خاصه و هو من احلى ايدين و الله عاجزه عن شكرك
ربنا يحفظك تستاهلي احلى تقييم




كتبت : flower1
-
ممممممممممم

شكله شهي جداااااااااا

تسلم الايااااااااااااااااادي
كتبت : ✿ موكآ فرآولة ✿
-


ماشاء الله عليك غدووووووووووور

شكله الكشري يممممممممممم لذيذ

من يد ما نعدمها

الله يعطيك العافيه




الصفحات 1 2  3  4  ... الأخيرة

التالي

طريقتي لطهو الباذنجان روعة

السابق

محشي الكوسا خاااااااااصة

كلمات ذات علاقة
مخصوص , مصرى , لنهوله , سوبر , كشرى