أنا وبــلح الشااام ؟؟؟؟؟؟
مجتمع رجيم / أرشيف رجيم
كتبت :
سكـــر زيـــادهـ
-
مسااء الورد ...
ممكن سؤال ياحلووات
أنا احب بلح الشام واذا ابيه اطلبه من بررا مااعرف اسوويه ولما جيت اسويه كانت المفاجأه داخلها باقي عجينه ماعرفت ليه لاني بجد تعبت فيه وانا اسويه بس مازبط وطبعا أنا سويته بمقادير و لقيتها موجوده بالمنتدى هنااا بيد اختي كتكوته .... طبعا انا بحطها بس ابي اعرف ايش اللي انا ماسويته صح ...
ممكن سؤال ياحلووات
أنا احب بلح الشام واذا ابيه اطلبه من بررا مااعرف اسوويه ولما جيت اسويه كانت المفاجأه داخلها باقي عجينه ماعرفت ليه لاني بجد تعبت فيه وانا اسويه بس مازبط وطبعا أنا سويته بمقادير و لقيتها موجوده بالمنتدى هنااا بيد اختي كتكوته .... طبعا انا بحطها بس ابي اعرف ايش اللي انا ماسويته صح ...
بلح الشام
المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
أتمنـــــــــــــــــــى ان اللي تعرف تكتب الحل .... شاكره للجميع....
