المذكر او البراج الجزائري (بلاد العرب اوطاني )
مجتمع رجيم / ركن الحلويات
كتبت :
ام البنات المؤدبات
-
السلام عليكم
اليوم انا راح اقدم وصفة شعبية جزائرية مئة بالمئة تشتهر في كل ربوع الوطن مع اختلاف في المسمي فقط
وهي البراج وفي مناطق المذكر بالتمر او المبرجة
كلها اسماء لنفس الوصفة اللذيذة مع حليب الصباح
وفي الشرق الجزائر كل العائلات تقوم بعملها في بداية الربيع
ويتبادلون الاطباق فرحين بقدوم هذا الشهر
المقادير
3مكيال من الدقيق المتوسط
1 مكيال ونصف من السمن او الزيت
وانا اخلط معهم القليل من زيت الزيتون لان زوجي بحب طعمه فيها
ملح
ماء
معجون تمر نخلط معه القليل من القرفة وماء الزهر او ممكن يكون بدون اي اضافات
الطريقة
يذاب السمن ويبرد نخلطه مه دقيق منخول
ونضيف له الملح نحرك الدقيق بين راحة اليد حتى يتشرب السمن جيدا
ثم نضيف الماء حت نتحصل على عجينة
نقسم العجينة الي قسمبن متقايسين مع التمر الذي عجن ليكون طري
نفتح العجينة الاولى قليلا
ونفتح عجينة التمر ونضعها فوقها
ونفتح العجينة الثانية ونجعلها فوق التمر
ونفتح الكل بالنشابه على سمك متوسط
نقطعها بهذا الشكل
تتطهي على الصاج او الطاجين او ممكن مقلات تيفال ثقيلة على نار هادئة
بعد ان تتحمر من الجهة الاولى نقلبها
وهنا الشكل النهائي
وايضا
ويمكن ان تكون المذكر بدون تمر
وتكون لذيذة ايضا
اتمني الوصفة نالت استحسانكم
اليوم انا راح اقدم وصفة شعبية جزائرية مئة بالمئة تشتهر في كل ربوع الوطن مع اختلاف في المسمي فقط
وهي البراج وفي مناطق المذكر بالتمر او المبرجة
كلها اسماء لنفس الوصفة اللذيذة مع حليب الصباح
وفي الشرق الجزائر كل العائلات تقوم بعملها في بداية الربيع
ويتبادلون الاطباق فرحين بقدوم هذا الشهر
المقادير
3مكيال من الدقيق المتوسط
1 مكيال ونصف من السمن او الزيت
وانا اخلط معهم القليل من زيت الزيتون لان زوجي بحب طعمه فيها
ملح
ماء
معجون تمر نخلط معه القليل من القرفة وماء الزهر او ممكن يكون بدون اي اضافات
الطريقة
يذاب السمن ويبرد نخلطه مه دقيق منخول
ونضيف له الملح نحرك الدقيق بين راحة اليد حتى يتشرب السمن جيدا
ثم نضيف الماء حت نتحصل على عجينة
نقسم العجينة الي قسمبن متقايسين مع التمر الذي عجن ليكون طري
نفتح العجينة الاولى قليلا
ونفتح عجينة التمر ونضعها فوقها
ونفتح العجينة الثانية ونجعلها فوق التمر
ونفتح الكل بالنشابه على سمك متوسط
نقطعها بهذا الشكل
تتطهي على الصاج او الطاجين او ممكن مقلات تيفال ثقيلة على نار هادئة
بعد ان تتحمر من الجهة الاولى نقلبها
وهنا الشكل النهائي
وايضا
ويمكن ان تكون المذكر بدون تمر
وتكون لذيذة ايضا
اتمني الوصفة نالت استحسانكم
كتبت :
ام البنات المؤدبات
-
class="quote">اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة رماد اليل:
ماشاء الله طبخه لذيذه .
وتسلم الايادي يا ام البنااات >>>وذكرتيني يلمقروض اليبي .
وعلى فكره اي طبخه قديمه لازم يكون التمر من مكوناتها .
مبروووك حبيبتي الوسام :
الف شكر حبيبتي على الوسام وعلى المرور المميز ماشاء الله طبخه لذيذه .
وتسلم الايادي يا ام البنااات >>>وذكرتيني يلمقروض اليبي .
وعلى فكره اي طبخه قديمه لازم يكون التمر من مكوناتها .
مبروووك حبيبتي الوسام :
وفعلا التمر يكون في اي اكلاتنا التقليدية خاصة البلدان المشهورة بالتمر
لك
كل الود 
