مجتمع رجيم
1 2  3 

مجتمع رجيم (https://forum.rjeem.com/)
-   الاطباق المتنوعة (https://forum.rjeem.com/f7.html)
-   -   المقلوبة العراقية ... بالصور (https://forum.rjeem.com/t39625.html)

سالي بغداد 03-06-2009 12:28 AM

المقلوبة العراقية ... بالصور
 
بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم طبقنة المقلوبة العراقية وبالاخص الموصلية

مثل ماتعرفون :: المقلوبة :: اكله عراقية لذيذة جدا
تفننت امهات المطابخ بطبخها
فمنهم من يضيف ويزيد او يغير بيها
وصراحة اكثر مقلوبة تعجبني .. اللي بالبرغل، وعموما اهل الموصل يسووها

والمقلوبة عبارة عن طبقات من الخضروات والدجاج او لحم الغنم ترتّب بشكل افقي في قدر الطبخ
ومن ثم يضاف اليها كطبقة اخيرة الرز
وعموما يستخدمون الرز الاحمر وفي بعض الاحيان مو احمر
رح نجي نذكر المكونات والمواد المستخدمة
..
دجاجة كاملة مقطعة <<<
او بالإمكان ان يكون لحم غنم قطع
خضروات :
باذنجان
كوسة - شجر
طماطة
فلفل
بطاطا
بصل
ثوم
،
،
رز - معجون - زيت - ماجي
..
هاي صورة للخضروات لكن مو كاملة بس نصها
http://i37.tinypic.com/27xgtck.png
والدجاجه
وهاي صورتها
http://i34.tinypic.com/2m4u5gp.png
بين ماتذوب الدجاجة نحضر الخضروات وباقي التزاهيب
واول ما نسويه
نخلي الدجاجه بالماي ونغليها
ونضع وياها بهارات
والي خليتها اني
فلفل اسود ، دارسين رشة خفيفة ، حبتين هيل،
بهارات مشكلة وحبة ماجي
بدون ملح طبعا
حتى تستوي الدجاجة اسرع
http://i38.tinypic.com/2uz31ih.png
بين ما تنسلق الدجاجة نجي نحضر الخضروات ونقطعها
الخضروات اللي ذكرناها
كلها رح نقطعها
http://i36.tinypic.com/14m43f5.png
هاي الباذنجان والكوسة - طبعا الكوسة اختياري
/
\
وهسة نجي ع الفلفل والطماطة والبطاطا
http://i34.tinypic.com/3502ssw.png
نقطع البصل ايضا حلقات مع 5 حبات ثوم بقشرها
نجيب الجدر ونخلي شوية زيت بأسفله
ونضع حلقات البصل مع فصوص الثوم ع النار
http://i33.tinypic.com/23u6ejk.png
بعد مايصير البصل اشقر.. نضيفله حلقات الفلفل
ولما تذبل شوية
نضيف حلقات الطماطم
http://i35.tinypic.com/2ztdc7o.png
وبنفس الوقت على عين نار ثالثه نقّلي البطاطا
والباذنجان والكوسة

وهاي حلقات البطاطا بعد القلي

http://i33.tinypic.com/212v3ap.png

بهالاثناء رح يكون الدجاج استوى تماما
نشيل الدجاج من الماء
ونضعه جانبا
http://i33.tinypic.com/6e40vc.png
ونحتفظ بماء الدجاج حتى نطبخ بيه التمن . .. الرز الاحمر


http://i35.tinypic.com/4g2azl.png
نجيب كاسين ونصف رز نظفه ونغسله
نخلي زيت بالجدر ونضع عليه 3 معالق معجون .. نحمس المعجون
بعدين نضيفله الرز
ونقلب قليل .. لان ان نقلبه كثير رح تتكسر حباية التمن
وبعدها نضيف المقدار الكافي للرز من ماي الدجاج
مع الاحتفاظ بكمية قليلة منه تقريباً نص كاس
http://i34.tinypic.com/j7w55v.png

هنا راح نكون مكملين كل المقالي عدا الدجاج
ونبدي برصّ الباذنجان والكوسة اولا فوق الطماطم بعد ان تستوي شوية او تذبل
وفوقها البطاطا المقلية بشكل مستوي
http://i34.tinypic.com/28hjs5j.png
وهاي البطاطا
/
http://i36.tinypic.com/x60x91.png
هنا نقوم بقلي قطع الدجاج

http://i34.tinypic.com/1p87et.png
/
\
بعد ماطلعنا القطع
نرصها فوك البطاطا
وبهالاثناء ننتظر الرز يستوي
بس مو ضروري يستوي للاخر مجرد ان يمتص مايةه وتلين الحباية
ونطفي النار
ونصب الرز فوق محتويات الجدر
: اني شوية ضفت رز ابيض للتلوين :
http://i33.tinypic.com/1zoxan4.png
نجيب ماي الدجاج المتبقي ونصبه بشكل متساوي على الرز والجدر بالكامل
ونغطي الجدر وبعد مانفتحه ابد
لان الرز لازم يتهدر ع البخار
وبعد شي نص ساعة
رح تكون جاهزة وتمام التمام
نجيب 2 و3 خبز عربي
ونخليها فووووك الكل
ونجيب صينية نخليها ع الغطا
ونقلب الجدر بالصينية
وخلووه شوية يرتاح حتى ينزل القالب كامل وحلو
وهاي كم لقطة الكم http://dijlh.net/images/smilies/9999999.gif
/
\
/
\
:
:
http://i35.tinypic.com/2aa0voh.png
/
\
http://i37.tinypic.com/292s3z9.png
:
:

http://i36.tinypic.com/25fqfzq.png
:
:
http://i34.tinypic.com/11l3rbt.png

ان شاء الله تعجبكم
و
بالألف عافيــــــــــــــــــة


منقووووووووووووول


عين التسنيم 03-06-2009 12:48 AM

رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
 
http://abeermahmoud07.jeeran.com/620...eerMahmoud.gif

مرونة 03-06-2009 12:50 AM

رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
 
يم يم تسلمي يا غالية

سالي بغداد 03-06-2009 12:57 AM

رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
 

اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة عين التسنيم:
http://abeermahmoud07.jeeran.com/620...eermahmoud.gif



تسلميلي حبيبتي
اسعدني مرورج الذي انتظره دائماً

سالي بغداد 03-06-2009 12:59 AM

رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
 

اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة مرونة:
يم يم تسلمي يا غالية

يسلمج ربي حبيبتي
مشكورة على مرورج


jannah1 03-06-2009 01:15 AM

رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
 
http://abeermahmoud08.jeeran.com/106...eerMahmoud.gif
http://abeermahmoud08.jeeran.com/107...eerMahmoud.gif


الساعة الآن 12:19 PM.
1 2  3 

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0