تنويعات من سمك الفرن..... وبالهنا والشفا
مجتمع رجيم / قسم الاطباق المنقولة
كتبت :
بوسى الحديدى
-
اهلا بيكم يابنات
ازيكم عاملين ايه يارب تكونوا كلكم بخير
طبعا دى اول مشاركه ليه فى الاطباق الرئيسيه
ويارب تستفيدوا من الوصفات ديا اوكى اسيبكم مع الوصفات
اول وصفه واسمها: سمك السردين
اولا المقادير:
(1)- كيلو سمك سردين
(2)-معلقتان كبيرتان من (الثوم المفرى،الزيت،عصير الليمون)
(3)- ملعقه كبيره خل
(4)- حبتان من الفلفل الاحمر مفرومتان
(5)- ثوم صحيح
(6)- ملح
(7)- فلفل
ثانيا الطريقه:
(1)- خلط مقادير التتبيل ما عدا الفلفل الاحمر والثوم الصحيح .
(2)- يتبل السمك من الداخل والخارج بجزء من الخلطه.
(3)- يرص السمك فى صينيه او طبق فرن ، وتصب عليه باقى الخلطه.
(4)- يرش الوجه بالفلفل الاحمر والثوم الصحيح.
(5)- يغطى بورق فويل ، ويزج فى الفرن حتى يتشرب ماؤه
(6)- ينزع الغطاء ، ويترك فى الفرن حتى يحمر السطح ويقدم
وبالهنا والشفا
ثانى وصفه واسمها: شرائح الفيليه
اولا المقادير:
(1)- كيلو سمك فيليه فيليه شرائح سميكه
(2)- فلفله حمراء
(3)- فلفله خضراء
(4)- فلفله صفراء
(5)- بصله متوسطه
(6)- عصير ليمونه
(7)- ملح
(8)- فلفل
(9)- شطه
ثانيا الطريقه:
(1)- يتبل السمك بالملح والفلفل ، ويرص فى صينيه فرن
(2)- تقطع الخضروات مربعات صغيره جدا ، وتتبل بالملح والفلفل والشطه وعصير الليمون
(3)- توضع كميه مناسبه على سطح كل شريحه سمك.
(4)- تغطى الصينيه بورق فويل ، وتزج فى فرن متوسط الحراره حتى يتشرب ماؤه ، ثم ينزع الغطاء حتى يجف السطح قليلا.
(5)- ترفع الشرائح الى طبق التقديم ، باستخدام ملعقه الغرف العريضه .
....ملحوظه....
يمكن استخدام خلطه مختلفه مكونه من:
(1)- ليمونه مخلله
(2)- ملعقه كسبره ناشفه
(3)- ملعقه لسان عصفور
(4)- ملعقه بابريكا
(5)- ملعقه فلفل حار
(6)- بصله متوسطه
(7)- ثلاث ملاعق كبيره بقدونس
(8)- عصير ليمونه
الطريقه:
(1)- تفرم كل المقادير فى الكبه ، وتوضع على شرائح السمك
وبالهنا والشفا
ثالث وصفه واسمها:سمك البلطى بالكرفسر
اولا المقادير:
(1)- كيلو سمك بلطى منزوع الجلد والسلسله
(2)- ملعقه كبيره من عصير الليمون
(3)- ملعقه كبيره ثوم
(4)- ثلاث ملاعق كبيره كرفسر مفرى
ثانيا مقادير صلصله الثوم:
(1)- ملعقه صغيره ثوم مفرى
(2)- ملعقه كبيره من عصير الليمون
(3)- ملعقه كبيره خل
(4)- ملح
(5)- فلفل
(6)- كمون
ثالثا الطريقه:
(1)- يتبل السمك بعصير الليمون والثوم والكرفسر ، ويترك فى الثلاجه(المبرد) لمده ساعتين .
(2)- يرص فى صينيه او طبق فرن ، وتصب عليه باقى التتبيله.
(3)- يزج فى الفرن حتى يتشرب ماؤه وينضج .
(4)- يسقى بخليط صلصله الثوم ، وتوضع الصينيه على نار هادئه جدا حتى تتشرب الصلصه
وبالهنا والشفا
رابع وصفه واسمها:لسان عصفور للسمك
اولا المقادير:
(1)- كيس لسان عصفور
(2)- بصله كبيره
(3)- فلفله حمراء مفرومه بالسكين
(4)- ثلاث ملاعق زيت
(5)- 8 ملاعق كبيره بقدونس مفروم
(6)- ملعقه كزبره خضراء مفرومه
(7)- ملح وفلفل
ثانيا الطريقه:
(1)- يسلق لسان العصفور فى ماء مغلى ثم يصفى .
(2)- تشوح البصله المفرومه فى الزيت حتى تلين .
(3)- تضاف الفلفله المقطعه وتشوح قليلا.
(4)- يضاف البقدونس والكزبره وتقلب لمده دقيقه .
(5)- يضاف لسان العصفور ، وتقلب المقادير معا قليلا على النار .
....ملحوظه....
يقدم مع اطباق السمك.
وبالهنا والشفا عليكم يابنوتات
يارب تكون الوصفات عجبتكم
وتكون شهيه وتفتح النفس
وتقبلو تحيااااااااااااااتى
ازيكم عاملين ايه يارب تكونوا كلكم بخير
طبعا دى اول مشاركه ليه فى الاطباق الرئيسيه
ويارب تستفيدوا من الوصفات ديا اوكى اسيبكم مع الوصفات
اول وصفه واسمها: سمك السردين
اولا المقادير:
(1)- كيلو سمك سردين
(2)-معلقتان كبيرتان من (الثوم المفرى،الزيت،عصير الليمون)
(3)- ملعقه كبيره خل
(4)- حبتان من الفلفل الاحمر مفرومتان
(5)- ثوم صحيح
(6)- ملح
(7)- فلفل
ثانيا الطريقه:
(1)- خلط مقادير التتبيل ما عدا الفلفل الاحمر والثوم الصحيح .
(2)- يتبل السمك من الداخل والخارج بجزء من الخلطه.
(3)- يرص السمك فى صينيه او طبق فرن ، وتصب عليه باقى الخلطه.
(4)- يرش الوجه بالفلفل الاحمر والثوم الصحيح.
(5)- يغطى بورق فويل ، ويزج فى الفرن حتى يتشرب ماؤه
(6)- ينزع الغطاء ، ويترك فى الفرن حتى يحمر السطح ويقدم
وبالهنا والشفا
ثانى وصفه واسمها: شرائح الفيليه
اولا المقادير:
(1)- كيلو سمك فيليه فيليه شرائح سميكه
(2)- فلفله حمراء
(3)- فلفله خضراء
(4)- فلفله صفراء
(5)- بصله متوسطه
(6)- عصير ليمونه
(7)- ملح
(8)- فلفل
(9)- شطه
ثانيا الطريقه:
(1)- يتبل السمك بالملح والفلفل ، ويرص فى صينيه فرن
(2)- تقطع الخضروات مربعات صغيره جدا ، وتتبل بالملح والفلفل والشطه وعصير الليمون
(3)- توضع كميه مناسبه على سطح كل شريحه سمك.
(4)- تغطى الصينيه بورق فويل ، وتزج فى فرن متوسط الحراره حتى يتشرب ماؤه ، ثم ينزع الغطاء حتى يجف السطح قليلا.
(5)- ترفع الشرائح الى طبق التقديم ، باستخدام ملعقه الغرف العريضه .
....ملحوظه....
يمكن استخدام خلطه مختلفه مكونه من:
(1)- ليمونه مخلله
(2)- ملعقه كسبره ناشفه
(3)- ملعقه لسان عصفور
(4)- ملعقه بابريكا
(5)- ملعقه فلفل حار
(6)- بصله متوسطه
(7)- ثلاث ملاعق كبيره بقدونس
(8)- عصير ليمونه
الطريقه:
(1)- تفرم كل المقادير فى الكبه ، وتوضع على شرائح السمك
وبالهنا والشفا
ثالث وصفه واسمها:سمك البلطى بالكرفسر
اولا المقادير:
(1)- كيلو سمك بلطى منزوع الجلد والسلسله
(2)- ملعقه كبيره من عصير الليمون
(3)- ملعقه كبيره ثوم
(4)- ثلاث ملاعق كبيره كرفسر مفرى
ثانيا مقادير صلصله الثوم:
(1)- ملعقه صغيره ثوم مفرى
(2)- ملعقه كبيره من عصير الليمون
(3)- ملعقه كبيره خل
(4)- ملح
(5)- فلفل
(6)- كمون
ثالثا الطريقه:
(1)- يتبل السمك بعصير الليمون والثوم والكرفسر ، ويترك فى الثلاجه(المبرد) لمده ساعتين .
(2)- يرص فى صينيه او طبق فرن ، وتصب عليه باقى التتبيله.
(3)- يزج فى الفرن حتى يتشرب ماؤه وينضج .
(4)- يسقى بخليط صلصله الثوم ، وتوضع الصينيه على نار هادئه جدا حتى تتشرب الصلصه
وبالهنا والشفا
رابع وصفه واسمها:لسان عصفور للسمك
اولا المقادير:
(1)- كيس لسان عصفور
(2)- بصله كبيره
(3)- فلفله حمراء مفرومه بالسكين
(4)- ثلاث ملاعق زيت
(5)- 8 ملاعق كبيره بقدونس مفروم
(6)- ملعقه كزبره خضراء مفرومه
(7)- ملح وفلفل
ثانيا الطريقه:
(1)- يسلق لسان العصفور فى ماء مغلى ثم يصفى .
(2)- تشوح البصله المفرومه فى الزيت حتى تلين .
(3)- تضاف الفلفله المقطعه وتشوح قليلا.
(4)- يضاف البقدونس والكزبره وتقلب لمده دقيقه .
(5)- يضاف لسان العصفور ، وتقلب المقادير معا قليلا على النار .
....ملحوظه....
يقدم مع اطباق السمك.
وبالهنا والشفا عليكم يابنوتات
يارب تكون الوصفات عجبتكم
وتكون شهيه وتفتح النفس
وتقبلو تحيااااااااااااااتى
