مجتمع رجيم - ** كبة الرز أو كبة حلب من مطبخ عراقيه **

مجتمع رجيم (https://forum.rjeem.com/)

- الاطباق المتنوعة (https://forum.rjeem.com/f7.html)

- - ** كبة الرز أو كبة حلب من مطبخ عراقيه ** (https://forum.rjeem.com/t105427.html)

* أم أحمد *

06-27-2011 01:25 AM

** كبة الرز أو كبة حلب من مطبخ عراقيه **

http://img237.imageshack.us/img237/5779/ywgc27bdv8.gif

http://www.rjeem.com/up/images/8h629x5q3c0gy88nvuoe.gif

أخواتي الغاليات أسعد الله أوقاتكم
أخواتي أقدم لكم وصفتي وهي ( كبة الرز باللحم ) أو نسميها عندنا ( كبة حلب )
وأليكِ الطريقه

http://www.rjeem.com/forum/../up/ima...job04qgwy9.gif

كوب ونصف رز عنبر + نصف كيلو لحم مفروم + كوب كشمش أو زبيب + ربع كوب صنوبر + بصله نوعاُ ما كبيره + بهارات كبه وملح

http://www.rjeem.com/up/images/it7v5l0ekrnvjtx2z8.jpg

نقوم بطبخ الرز بعد تنقيعه لمده عشر دقائق وإضافة الماء له بشرط أن يكون أكثر من المعتاد ليعطيه الليونه المتماسكه مع ملعقه صغيره كركم وملح

ويترك على النار الى حين أن يجف الماء منه ويضع على نار هادئه لينضج جيداً ثم نقوم بهرسه عند أستوائه بملعقه كبيره ليتماسك ويصبح عجينه

http://www.rjeem.com/up/images/twse9r9gl1n8wqj6im8f.jpg

http://www.rjeem.com/up/images/3v1gf3iurjo8fbmumvf.jpg

والآن نضع اللحم المفروم مع البصل المقطع ويقلب ويحمس جيداً

ونقوم بقلي كل من الكشمش والصنوبر على حده الى أن يأخذ اللون الذهبي ونضيفه الى اللحم المحموس مع الملح وبهارات الكبه

http://www.rjeem.com/up/images/qwuesasg23faqvc123p.jpg

والآن نقوم بعمل دوائر من عجينة الرز وتكون متماسكة الأطراف ولا يوجد فيها أي ثقوب حين تفتحيها

http://www.rjeem.com/up/images/uch17moy00sjobdqoxq0.jpg

وتبدئي بحشوها باللحم وتكون كمية الحشو مناسبه لا كثير ولا قليل وتغلق مع جعل اليد مبلله لكي لا تلتصق العجينه بيدكِ

ويسهل عليكِ لفها وترتيبها

http://www.rjeem.com/up/images/03m4tlzekgzpc6d84wcg.jpg

http://www.rjeem.com/up/images/vhjqy1v719gf5n1sqdn.jpg

وحين إكمال لف كل العجينه وحشوها وتفريغها من الهواء تقلى على نار عاليه وزيت غزير

http://www.rjeem.com/up/images/2wubf3phn92tucdgjy.jpg

وتوضع على ورق نشاف لأمتصاص الزيت الزائد منها

http://www.rjeem.com/up/images/svr09k2sta1ynpl2l7f.jpg

وألف عافيه على الجميع وإن شاء الله وصفة الكبه هذه تعجبكم

http://www.rjeem.com/up/images/yzuxs30dpdhpmub6qn.jpg

وأطلب منكم أخواتي دعواتكم

وشكراً لكل من مرت ووضعت رد لها

وفقكم الله

:000003254::000003254::000003254:

عود مسك

06-27-2011 02:01 AM