تشكيله جديده من الحلويات
مجتمع رجيم / قسم الموضوعات المنقولة
كتبت :
انيسة نوسة
-
بسم الله الرحمن الرحيم
ملفوفة الشكولاتة بالقرفه ... بالصور
رول القرفة
المقادير
كوب حليب دافئي
2بيض
ثلت كوب .دة
4/1-2 اربعةونصف كوب دقيق
1/2 كوب سكر
ملعقتين ونصف ملعقة خميرة
الزينة
جبن قشدي
1/4 كاس .دة
كوب زنصف سكر
فانليا
رشة ملح
ملفوفة الشكولاتة
العجين يعمل به السينمون **ملفوفة القرفة** لكن ان غيرت بدل القرفة وضعت شكولاتة بودرة
نصف المقدار
المقادير
نصف كوب حليب دافئي
بيض
2 ملاعق .دة
كوبين ونصف دقيق
1/4 كوب سكر
ملعقة ونصف ملعقة خميرة
الحشو
بدل القرفة وضعت شكولاتة بودرة
كاس صغير سكر اسمر
ملعقة .دة
الزينة
جبن قشدي
1/4 كاس .دة
كوب زنصف سكر
فانليا
رشة ملح
الطريقة
نضع الحليب مع الخمير والسكر وقليل من الدقيق حتي تظهر الفقاقيع
ثم نضيف البيض المخفوق والدقيق
وتعجن وفي الاخير ال.دة وتترك تختمر
ثم تفرد بالشوبك
وندهنة بال.دة ونرش السكر الاسمر والكاكاو البودرة
ونسخن الفرن ونضع به القالب
بعد ان تنضج
ثم نضع عليه الخليط الكريمي المكون من الجبن وال.دة والسكر المخلوط بالنسبة للزينة لم اتقيد بالمقادير
خفقت ال.دة والسكر حتي اصبح كريمي الشكل تم اضافات قطع الجبن ممكن تستعملي فيلادفيا او جبن الكيري
والتوفي او الكراميل
ونضع عليها المكسرات
صور التقديم
في كل مرة انوع الزينه ونوع المكسرات
حلى الحليب ... بالصور
المقاديروالطريقه :-
نحمس على النار (2ك حليب بودرة) حتى يشقر كما في الصوره..
نخلط بالخلاط ( علبة قشطة + ظرف كريم كراميل + 1/2ك سكر + 1/4ك زيت )
ثم يصب الخليط على الحليب ويخلط حتى نحصل على كرة كما في الصورة
نأخذ كرة صغيرة من عجينة الحليب وتكور ثم توضع في الورقة ثم يضغط عليها
حتى نلبس بها جوانب الورقة طبعا لابد من دهن اليدين بالزيت
حتى لاتلصق العجينة باليد كما في الصور ...
نحضر بسكويت شاي مجروش ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في تجويف الحلى...
نحضر توفي
( نذوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونة بني فاتح
(( يفضل السكر الخشن )) ثم نضيف ملعقة واحدة فقط من القشطة
نحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية وعندما يتجانس نضيف 1/2 القشطة
والقليل من حليب بوني ويحرك ) راح تحصلين على توفي متجانس بدون
مايتلكك كما في الصورة ويغطى بها البسكويت
ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجة
وب الأخير يكون بالشكل هذا ...
حلى قهوه بالفراوله ... بالصور
المقادير
سمن بنكهة ال.ده
بسكويت شاي
بيضه
8م ك حليب بودره
علبه كبيره نستله تستخدمي نص العلبه
قيمر
6 حبات جبن كيري
الطريقه
نطحن البسكويت ونضيف له نص اصبع .ده و 2 ك قشطه وبفرك باليد ويوضع في الصينيه
ناخذ تمر معجون ونفرده على البسكويت
نضع في الخلاط المقادير ونخلطها جيدا ثم نضعها على التمر
وندخلها الفرن ويكون ساخن ونتركها من اعلى فقط حتى تحمر
نتركها تبرد ثم تقطع وتقدم مع القهوه
ملاحظه
الصينيه صغيره اذا بتكون الصينيه كبيره ضاعفي المقادير
حلى كيك الكاكاو ... بالصور
نبدأ بالخطوات مع المقادير ::::
الطبقه الاولى :
نسوي كيكه كاكاو [ كيكه الروب ] وهاذي مقاديرها :::
علبه روب , وبنفس العلبه سكر , ثلاث بيضات , رشه فانيلا ,نضعه بالخلاط حتى يكثف الخليط
ثم نضيف بنفس علبه الروب زيت , وبنفس علبه الروب مكيال ونص طحين , ملعقتين بيكنغ بودر وملعقتين كاكاو مر .
ونخبزها بالفرن حتى تستوي ....
بعد ماتطلع من الفرن ناخذ 2 كاكاو مارس ونقطعه قطع صغيره جدا وننثرها فوق الكيكه بشكل عشوائي بهالشكل ....
وبعدين نحط بالخلاط نستله حجم كبير + 8 حبات جبن كيري + ملعقتين طحين
ونصبهم فوق الكيك بحيث يتغطى بالخلطه البيضاء تماما
ويصير بهالشكل ....
وندخلها للفرن ونشغل الفرن بس من فوق لحد ماتجمد الطبقه البيضاء وتصك ويتحمر وجهها
ونتركها لين تبرد شوي بعدين نرش عالوجه بالمنخال كاكاو نسكويك
وتصير بهالشكل.....
ثم نزينها بصلصه الكاكاو ونصنع صلصه ..
وهاذي مقاديرها:
قيمر كي دي دي صغير + نص علبه نستله + 4 ملاعق كاكاو بود مر + ملعقه سكر
نسخنهم عالنار شوي لين يذوب السكر وتتجانس الخلطه
ندخلها الثلاجه لين تبرد ...
ثم نزين وجه الحلو ونسوي خطوط مثل خطوط الزيبرا ثم بالشوكه نسوي خطوط متقاطعه
وتصير بهالشكل ..
وندخلها الثلاجه الي ان تبرد تماما
بعدين نقطعها بالقطاعه ونزينها بكاكاو ابيض مبشور
وتصير بهالشكل ....
لوى بالجبن ... بالصور
المقادير
علبة جبن ابيض 250 غرام ... فيلاديلفيا مثلا
علبة من الشوكولا ..نوتيلا
شوكولا مذوب
علبة من البسكويت اي نوع موجود
كاوكاو او لوز مهرمش
اعواد للتزيين
الطريقة
نطحنو اليسكويت ونقسموه اعلى جوج
القسم الاول نخلطوه امعا الجبن ..ونعملو كويرات اصغار ونحطو فيهم لعويدات ديال اسنان
انمررروها في الكاوكاو المهرمش
القسم الثاني نخلطوه امعا نوتيلا ونمرروه في الشوكلاط المذوب والكاوكاو المهرمش
الحلى الملون "حلى تونسى "... بالصور
المقادير:
100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد
الطريقة:
تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي
اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك
قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك
القطع الصغيرة متساوية
في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك
يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق
align="left">
ملفوفة الشكولاتة بالقرفه ... بالصور
رول القرفة
المقادير
كوب حليب دافئي
2بيض
ثلت كوب .دة
4/1-2 اربعةونصف كوب دقيق
1/2 كوب سكر
ملعقتين ونصف ملعقة خميرة
الزينة
جبن قشدي
1/4 كاس .دة
كوب زنصف سكر
فانليا
رشة ملح
ملفوفة الشكولاتة
العجين يعمل به السينمون **ملفوفة القرفة** لكن ان غيرت بدل القرفة وضعت شكولاتة بودرة
نصف المقدار
المقادير
نصف كوب حليب دافئي
بيض
2 ملاعق .دة
كوبين ونصف دقيق
1/4 كوب سكر
ملعقة ونصف ملعقة خميرة
الحشو
بدل القرفة وضعت شكولاتة بودرة
كاس صغير سكر اسمر
ملعقة .دة
الزينة
جبن قشدي
1/4 كاس .دة
كوب زنصف سكر
فانليا
رشة ملح
الطريقة
نضع الحليب مع الخمير والسكر وقليل من الدقيق حتي تظهر الفقاقيع
ثم نضيف البيض المخفوق والدقيق
وتعجن وفي الاخير ال.دة وتترك تختمر
ثم تفرد بالشوبك
وندهنة بال.دة ونرش السكر الاسمر والكاكاو البودرة
ونسخن الفرن ونضع به القالب
بعد ان تنضج
ثم نضع عليه الخليط الكريمي المكون من الجبن وال.دة والسكر المخلوط بالنسبة للزينة لم اتقيد بالمقادير
خفقت ال.دة والسكر حتي اصبح كريمي الشكل تم اضافات قطع الجبن ممكن تستعملي فيلادفيا او جبن الكيري
والتوفي او الكراميل
ونضع عليها المكسرات
صور التقديم
في كل مرة انوع الزينه ونوع المكسرات
حلى الحليب ... بالصور
المقاديروالطريقه :-
نحمس على النار (2ك حليب بودرة) حتى يشقر كما في الصوره..
نخلط بالخلاط ( علبة قشطة + ظرف كريم كراميل + 1/2ك سكر + 1/4ك زيت )
ثم يصب الخليط على الحليب ويخلط حتى نحصل على كرة كما في الصورة
نأخذ كرة صغيرة من عجينة الحليب وتكور ثم توضع في الورقة ثم يضغط عليها
حتى نلبس بها جوانب الورقة طبعا لابد من دهن اليدين بالزيت
حتى لاتلصق العجينة باليد كما في الصور ...
نحضر بسكويت شاي مجروش ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في تجويف الحلى...
نحضر توفي
( نذوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونة بني فاتح
(( يفضل السكر الخشن )) ثم نضيف ملعقة واحدة فقط من القشطة
نحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية وعندما يتجانس نضيف 1/2 القشطة
والقليل من حليب بوني ويحرك ) راح تحصلين على توفي متجانس بدون
مايتلكك كما في الصورة ويغطى بها البسكويت
ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجة
وب الأخير يكون بالشكل هذا ...
حلى قهوه بالفراوله ... بالصور
المقادير
سمن بنكهة ال.ده
بسكويت شاي
بيضه
8م ك حليب بودره
علبه كبيره نستله تستخدمي نص العلبه
قيمر
6 حبات جبن كيري
الطريقه
نطحن البسكويت ونضيف له نص اصبع .ده و 2 ك قشطه وبفرك باليد ويوضع في الصينيه
ناخذ تمر معجون ونفرده على البسكويت
نضع في الخلاط المقادير ونخلطها جيدا ثم نضعها على التمر
وندخلها الفرن ويكون ساخن ونتركها من اعلى فقط حتى تحمر
نتركها تبرد ثم تقطع وتقدم مع القهوه
ملاحظه
الصينيه صغيره اذا بتكون الصينيه كبيره ضاعفي المقادير
حلى كيك الكاكاو ... بالصور
نبدأ بالخطوات مع المقادير ::::
الطبقه الاولى :
نسوي كيكه كاكاو [ كيكه الروب ] وهاذي مقاديرها :::
علبه روب , وبنفس العلبه سكر , ثلاث بيضات , رشه فانيلا ,نضعه بالخلاط حتى يكثف الخليط
ثم نضيف بنفس علبه الروب زيت , وبنفس علبه الروب مكيال ونص طحين , ملعقتين بيكنغ بودر وملعقتين كاكاو مر .
ونخبزها بالفرن حتى تستوي ....
بعد ماتطلع من الفرن ناخذ 2 كاكاو مارس ونقطعه قطع صغيره جدا وننثرها فوق الكيكه بشكل عشوائي بهالشكل ....
وبعدين نحط بالخلاط نستله حجم كبير + 8 حبات جبن كيري + ملعقتين طحين
ونصبهم فوق الكيك بحيث يتغطى بالخلطه البيضاء تماما
ويصير بهالشكل ....
وندخلها للفرن ونشغل الفرن بس من فوق لحد ماتجمد الطبقه البيضاء وتصك ويتحمر وجهها
ونتركها لين تبرد شوي بعدين نرش عالوجه بالمنخال كاكاو نسكويك
وتصير بهالشكل.....
ثم نزينها بصلصه الكاكاو ونصنع صلصه ..
وهاذي مقاديرها:
قيمر كي دي دي صغير + نص علبه نستله + 4 ملاعق كاكاو بود مر + ملعقه سكر
نسخنهم عالنار شوي لين يذوب السكر وتتجانس الخلطه
ندخلها الثلاجه لين تبرد ...
ثم نزين وجه الحلو ونسوي خطوط مثل خطوط الزيبرا ثم بالشوكه نسوي خطوط متقاطعه
وتصير بهالشكل ..
وندخلها الثلاجه الي ان تبرد تماما
بعدين نقطعها بالقطاعه ونزينها بكاكاو ابيض مبشور
وتصير بهالشكل ....
لوى بالجبن ... بالصور
المقادير
علبة جبن ابيض 250 غرام ... فيلاديلفيا مثلا
علبة من الشوكولا ..نوتيلا
شوكولا مذوب
علبة من البسكويت اي نوع موجود
كاوكاو او لوز مهرمش
اعواد للتزيين
الطريقة
نطحنو اليسكويت ونقسموه اعلى جوج
القسم الاول نخلطوه امعا الجبن ..ونعملو كويرات اصغار ونحطو فيهم لعويدات ديال اسنان
انمررروها في الكاوكاو المهرمش
القسم الثاني نخلطوه امعا نوتيلا ونمرروه في الشوكلاط المذوب والكاوكاو المهرمش
الحلى الملون "حلى تونسى "... بالصور
المقادير:
100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد
الطريقة:
تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي
اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك
قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك
القطع الصغيرة متساوية
في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك
يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق
align="left">
