أســـــرار الشــوكــولاته
مجتمع رجيم / الاطباق المتنوعة
كتبت :
خوله 2
-
حب من أول لحظة! معها يكتشف الصغار معنى حب الحلويات، وبها ينغمس الكبار بسحر ذوابنها اللطيف في الفم. ذاع صيتها وتفوّقت على غيرها من الحلويات بطعمها اللذيذ الذي لا يقاوم، بالإضافة إلى مميزاتها الفريدة. مذاق عذب يضفي نوعاً من المتعة على حياة الكثيرين من الناس، حول العالم. ولكنها أحياناً... تشعرنا بالذنب، إنها الشوكولاته.
ما هي قصة عشق الشوكولاته؟
أصلها نباتي، تأتي من نبتة الكاكاو. عرفت نبتة الكاكاو لقرون بطعمها الراقي الممتاز وميزاتها الصحيّة، حتى أنّه نسب إليها إسم "طعام الآلهة". عبر العصور، أصبحت الشوكولاته رمز الإحتفال، الإهداء، الحب، التلذّذ، والمشاركة.
مما تتكوّن الشوكولاته؟
- سكريات (%55): مصدر طاقة، تعطي النشاط والحيوية.
- دهون (%30): تحتوي على الزيوت غير المشبّعة المفيدة (متواجدة كذلك في الزيت النباتي)، وأيضاً على الدهون المشبّعة غير الصحيّة. ولكن النوع الأساسي للدهون المشبّعة في الشوكولاته يتكون من حمض الستيريك Stearic acid وهو يختلف عن البقية، إذ أنه لا يؤثر سلباً على مستوى الكولسترول في الدم.
- معادن أساسية: كالسيوم، بوتاسيوم، فوسفور، ماغنيزيوم، حديد، زنك ونحاس، بالإضافة إلى الفيتامينات B2 و
