ازاى اعمل عجينه الباف باسترى فى البيت؟

مجتمع رجيم / المعجنات و الحلويات

كتبت : مريومه

طبعا موضوعى باين من العنوان لخبيرات المطبخ وللمعجنات بصفه خاصه
قولوللا اعمل عجينه الباف باسترى ازااااااااااى فى مطبخى طبعا انا باشتريها جاهزه
بس اتمنى انى اعرف طريقتها
وشكرا ليكو مقدما

كتبت : مسلمة

حبيبتى مريومة
دى مقادير العجينة

المقادير: 2ونصف كوب طحين، رشة ملح، 1كوب ونصف ماء، 350زبدة
الطريقة

نعجن الدقيق مع الماء والملح ونظل نعجن هكذا إلى ان تنعم العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نفردها بالنشابة ولا بد ان يكون سمكها 2سم، وكل مرة نرقها وتدخلها الثلاجة مدة ربع ساعة وهكذا حوالي 3 مرات/ ثم نفرد الزبدة(هذا بعد الرقة الاولى) على حجم العجينة ومن ثم نغلق عليها العجينة ونضع إلى جانبنا كمية من الدقيق حتى نرش كلما فردناها ويكون الفرد بسمك 2سم.
وإذا راينا ان العجينة طلع منها زبدة نرش عليها كمية دقيق ومن ثم نضع العجينة في كيس نايلون ونضعها بالثلاجة وكل مرة نفردها نطويها اكثرمثلا في المرة الاولى 3 طويات وفي المرة الثانية 5طويات وهكذا وبعد الفردة الاخيرة نضعها في الفرن
توكلي على الله ولا هي مش صعبة وانا جربتها وطلعت لذيذة وعملت بيها ام علي واذا عايزة اي سؤال انا حاضرة

كتبت : مريومه

تسلميلى مسلمه انا كده حسيت انها غلبه بس هاجربها ان شاء الله
بس معقوله هى كده من غير خميره ولا بيض بتنفش زى الجاهزه يعنى انا خيالى صورلى انها اكيد فيها خميره
كمان سؤال انتى بتفرديها وتطويها زى الفطاير يعنى قصدك وبعد كل مره تدخل التلاجه انا كده فهمت صح!
اخر حاجه بقى بتعملى بيها ام على ازاى بتحمريها الاول ولا بتدخليها الفرن مع المكسرات واللبن والسكر على طول
وشكرا يا عسل

كتبت : مسلمة

مريومة حبيبتى
أسفة على التأخير فى الرد سامحينى
أيوة يا مريومة هى مفيهاش خميرة و لابيض لانها عجينة زى عجينة الفطائر

أيوة يا مريومة نفردها بالنشابة زى مابنعمل الفطيرة بالظبط و نكورها بعد منحط الزبدة فى الوسط و ندخلها لثلاجة
و الغرض من كدة ان الزبدة متسحش

بصى اذا حبيتى تعملى بيها ام على
افرديها و قطيعها على شكل دوائر او مربعات و ادهنى الصنية زبدة و حطيها فيها و دخليها الفرن شوية لحد ماتحمر
و بعدها استعمليها لام على عادى زى الرقاق

ححاول اجيبلك صور لطريقة العجن مريومة

كتبت : مسلمة

دا شكل العجينة بعد ماتتفرد بالنشابة يا مريومة

بقص العجينه بالعجله على شكل مربعات او دوائر علشان أم على

ندخلها الفرن تتحمر بيطلع شكلها كدة

وممكن تتحشى لحمة المربعات دى وتتقلى فى الزيت و بيبقا طعمها يجنن
و حبقا أجيبلك كل اللى ممكن تعملية للعجينة دى

ازاى اعمل عجينه الباف باسترى فى البيت؟

مجتمع رجيم / المعجنات و الحلويات

البسيسه

كيكة آوص بــــــــــــس