تشكيلة معجنات بعجينة واحدة ....تفظلو

مجتمع رجيم / المعجنات و الحلويات

كتبت : habibat zaujaha

حبيباتى
هده العجينة من انواع العجائن المعتمدة عندى وباسوى بها العديدي من الفطاير وباعمل منها حتى معجنات حلوة وباحشيها بمربى او شكولاتة

واليوم راح اقدم لكم البتزاء الملفوفة ....فطيرة الجديلة بتلاتة حشوات وعدة معجنات

المقادير

[ 2/1 3 كوب دقيق منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .. 3 ملاعق سكر]..
[ 1 علبة زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
صفآر بيضه لدهن الوجه ..
سمسم لتزيين الفطائر ..حبة البركة

الطريقه :

1- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها .. 2- نضيفه إلى بقية المقادير ونعجنها .. 3- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نبدأ بتشكيلها ..
البيتزاء الملفوفة
الحشو
صوص البيتزاء مع رشة زعتر وملح *وفص تومة مبشور**جبنة مبشورة*شرايح زيتون للحشو وحبات زيتون كاملة لزينة
بنطرح العجينة شكل مستطيل بندهن السطح بالصوص الطماطم والجبنة وقطع الزيتون ولرشة زعتر نلف المستطيل بشكل رول
نقطع الرول بعرض اصبعين تقريبا نضع حبة زيتون فى المنتصف ونتركها ربع ساعة تتضاعف حجمها قليلا ونخبزها فى فرن متوسط الحرارة

....تفظلو hh7net_12847331043.j

هنا انتفخت شوية قبل دخولها الفرن
....تفظلو hh7net_12847331045.j

تما ندخلها الفرن حتى تحمر الاطراف قليلا
....تفظلو hh7net_12847335151.j

وهدا شكلها النهائى
....تفظلو hh7net_12847335152.j

فطيرة الجديلة بتلاتة حشوات
طبعا بنفس العجينة
الحشو الاول
بطاطا مسلوقة مهروسة ناعم مع بصل ناعم مقلى ملح وفلفل اسود وجبنة
الحشو التانى
جزر مبشور سويته مع تومة وملح وفلفل اسود وملعقة صوص احمر حار
الحشو التالتة
لحم مفروم معصج مع بهارات
الطريقة
نرق الجينة مستطيل ونقطعه بسكين 3 مستطيلات نضع الحشو على كل بداية مستطيل ونلف
....تفظلو hh7net_12847300522.j

نلصق اطراف الرول بدهنها ببيضة ونلف الرولات كجديلة والصور بتوضح اكتر
....تفظلو hh7net_12847300523.j

نترك الجديلة ترتاح شوووية ندهنها بيضة مخفوقة ونرش الجبنة المزاريلا وندخلها الفرن حتى تتحمر شوية
....تفظلو hh7net_12847300525.j

وهنا بعدا مطلعتها من الفرن وشكلها النهائى
....تفظلو hh7net_12847331022.j

وهده زززووووووم
....تفظلو hh7net_12847335154.j

فطاير القوارب
نفس العجينة
الحشو
لحم مفروم معصج مع بصل ناعم وقليل من صالصة الطماطم وبهارات مفضلة عندك وجبنة موزاريلا لسطح
نرق العجينة بشكل بيضاوى نضع الحشو فى الوسط وندهن الاطراف بالبيض ونغلق اطراف العجينة لداخل مع قليل من الضغط ونتركها ربع ساعة
اتركم مع الصور
....تفظلو hh7net_12847359521.j

وهنا طلعتها من الفرن
....تفظلو hh7net_12847359532.j

قطعتها وقدمتها
....تفظلو hh7net_12847359533.j

فطاير على الصاج بالسبانخ
نفس عجينتنا طبعا
الحشو سبانخ مقطع ناعم مطهو قليلا على البخار مع ملح وفلفل اسود وبصل ناعم
نرق العجينة دوائر ونضع الحشو ونغلق الاطراف
اتركم مع الور بتوضح اكتر
....تفظلو hh7net_12847339091.j

وهنا اخر شى جهزت الفطاير
....تفظلو hh7net_12847339094.j

خبيزات محشية بالتونة والزيتون
الحشو
تونة ملعقة صوص حارة (هريسة)زيتون مقطع ناعم وخس مفروم
نرق العجينة غليظة نوعا ما ونقطعها دوائر بكوب صغير نتركها ترتاح نص ساعة
....تفظلو hh7net_12847340941.j