صباح الخير حلوة طيوبه
هقولك على طريقه مجربه وزوجى ادمنها لدرجه انى الطحين خلص ومش راضيهاشترى لانى تعبت من كتر عميلها مش هطول عليك فى اساسيات للبيتزا انا اتفرجت على الشيفات اللى عملوا البيتزا واحسن طعمه كان مع الشيف نبيل الشرقاوى
الاساسيات البيتزا
كيس خميرة فوريه مغلق يعنى ماتجيبى الكيس الكبير لا هات الظرف انا جبيت اربع اظرف
ثانيا الدقيق لابد ان يكون مكتب عليه المعجنات يعنى لاينفع الحين الكويتى او غيرة
المياة تكون عاديه مش ساقعه ومش دافيه اللى اقصدها فاترة
المكونات
ملقعه صغيرة ملح
معلقه كبيرة سكر
كيس واحد خميرة
اكيلو دقيق
2كوب ماء
4 ملاعق زيت زيتون انا استخدمت درة
الصلصله بتاع البيتزا تحفه
2 طماطم او بندورة مقطعه اربع
بصل متوسطه
3فصوص ثوم
معلقه كبيرة زعتر
معلقه كبيرة ريحان
ملح
روزمارى
زيت زيتون
الاول طريقه عمل الصلصه البيتزا
تجيبى صنيه صغيرة وتحطى الطماطم وتقطعى عليها البص والثوم اطحنيه وقلبيها بمعلقتين صلصه ومعهم الزيت والتوابل ولو مكنتكيش الرز مارى عادى انا مكنش عندى وتكون الفرن البوتاجاز مسخنه كويس وحطيها ربع ساعه على نار هاديه
ثانيا عجينه البيتزا
هقول على طرقتها بس لما تقرايها افضل تشوفيها على النت اكتبى بيتزا نبيل الشرقاوى
اولا بتجيبى الكوبين ماء وبتقلبى فيهم الملح والسكر وبعدين الخمير تذوبيهم كويس
تحطى الدقيق فى وعاء وتضيفى المياة شويه شويه وتعجنى بايدك كويس لحد ما تتماسك وتكون نظيفه يعنى مفيش عجينه فى ايدك وبعديه حطيها فى كيس بلاستك ولفيها وحطيها فى الوعاء ولفيها بفوطه وادفئ مكان عندك
بعد نصف ساعه او ساعه الا ربع جبيها وقسميها لو عايزها طريه كبرى الكورة وافرديها بايدك فى صنيه ومش لزم تملى الصنيه انا فرتها فى نصف صنيه بس بس مترققهاش خليها تقيله وجيبى شوكه وشكشكهيا يعنى اغرزى الشوكه فى العجينه فاهمنى وبعدين حطى الصلصه وافرديها عليا وبعدين الحشوة بتعتك لو عايزة ترقيقها ممكن بس الاحسن عن تجربه التخينه بتكون رقيقه وتحفه بصى ياستى كما ن زوجى بيحب يجيب الحشوة ويضرب بيضه وبعدين يخلطها مع الحشوة الصراحد بتطلع احسن من بتعتى بتكون نافخه البيتزا وشكلها يجنن
مدة التسويه
النار متوسطه المهم يكون الفرن سخن كويس مدة ربع ساعه وبعدين تفتحى بس متفتحيش قبل كدة
وبالهنا والشفاء واسفه للاطاله واتمنى اكون افدتك
