مقادير طبق الكسكس طبخ الكسكسي طريقة عمل الكسكس الجزائري بالصور

Like Tree5معجبون بهذا
  • 5 Post By ابعتذر
الصورة الرمزية ابعتذر
ابعتذر
وردة مبدعة
قديم 07-12-2012, 07:03 PM
#1
طبق الكسكس أو الكسكسي من الذ الاطباق التي سوف تذوقيها : )

وهذي صورة طبقي المفضل
مقادير طبق الكسكس طبخ الكسكسي طريقة عمل الكسكس الجزائري بالصور 13421087411.jpg

مقادير طبق الكسكس

* 1 كلغ من الكسكس -
* 1 كلغ من اللحم -
* كأس شاي زيت -
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق -
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
* ملعقة صغيرة زعفران -
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض (ينقى ويقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة (تنقى وتقطع طوليا) -
* نصف كلغ من الفول الأخضر -
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .



طريقة عمل طبق الكسكس

طريقة تحضير الكسكس الذيذ
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة سهلة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
الصورة الرمزية دينار
دينار
رحيق الوردات مشرفة سابقه لها عبير الورد نبارك لكِ حصولكِِ على وسام الإلفية " 11 "
قديم 07-12-2012, 08:54 PM
#2
الصورة الرمزية رجائي الجنه
رجائي الجنه
رحيق الورد
قديم 07-12-2012, 08:57 PM
#3
بسرحه يعجز اللسان عن وصف هذه الاكله
ذقتها في تونس ومن بعدها ادمنت اكلها


طعها يجنن

تسلمين ع الوصفه ربي يحفظك
الصورة الرمزية سحر هنو
سحر هنو
مشرفة قديره متقاعدة ... أعطت الكثير لهذا المنتدى فالشكرلها
قديم 07-12-2012, 11:31 PM
#4
الصورة الرمزية أم عمر و توتة
أم عمر و توتة
رحيق الورد
قديم 07-13-2012, 08:02 PM
#5
تسلمى حبيبتى على الوصفة اللذييييذة الشهية..
ننتظر الجديد المميز منك..
اضافة رد

العلامات المرجعية

مقادير طبق الكسكس طبخ الكسكسي طريقة عمل الكسكس الجزائري بالصور


« وصفه خفيفه وسهله (11) طريقة سلطة المكرونة »

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فراخ الدجاج بالفواكه الجافة و سفة الكسكس بالصور - طريقة عمل فراخ بالفاكهة آآهآآت بنوته قسم الاطباق المنقولة 2 10-21-2012 12:21 AM
كسكس باللحم والخضر السبعة - طريقة الكسكس باللحم آآهآآت بنوته قسم الاطباق المنقولة 2 09-19-2012 02:02 PM
الكسكس الجزائري rose de rjeem الاطباق المتنوعة 7 09-09-2011 04:42 PM
الكسكس بمرقة اللحم و الخضار من مطبخي... honey الأطباق الرئيسية 24 06-07-2011 02:12 PM
الكسكس بلحم الغنم والخضر "حلم سعادة" الاطباق المتنوعة 14 04-12-2009 09:16 PM

الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش الساعة الآن 10:15 PM. : .
المواضيع و التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي مجتمع رجيم ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
جميع الحقوق محفوظة Rjeem 2015
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
منتدى رجيم منتدى مستقل