يا بنات اسكندرية عاوزة طرية كفتة الجمبرى

مجتمع رجيم / أرشيف رجيم

كتبت : nevoazim

يا ريت لو حد يساعدنىمن اهل السواحل ويقولى طريقة كفتة الجمبرى - وطاجن السمك بيتعمل ازاى واى نوع من السمك ينفع ( اللى موجود هنا غى الامارات واعرفه سمك الشعور والهامور).

كتبت : nevoazim

محدش عارف الطريقة والا ايه

كتبت : ميعاد

والله مابعرف شي ^_^

ان شاء الله غيري بتفيدك

كتبت : مسلمة

بس كدة يا قمر أأمرى

كفتة الجمبرى يا ستى

المقادير:

1 كيلو جمبرى

2 بصله متوسطه + 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين

6 فصوص ثوم مهروس

بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )

ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون

+ نصف معلقه قرفه + ليمونه

الطريقة:

نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )

نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة ) و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه

سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر

الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب

الشكل المطلوب ثم تحضرى

قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت و يقدم مع

الأرز

كتبت : مسلمة

وطاجن السمك

سمك من الأنواع الكبيرة القابلة للحشو ( العدد حسب العائلة ) مثل الهامور أو الشعري وغيرها
بصل مقطع جوانح
فليفلة مقطعة جوانح
بقدونس و كزبرة و كرات حسب الرغبة
ليمون اسود ( مهم لأن الطعم يكون رائع به )
خردل ( مستردة )
زبدة او مارجرين او زيت زيتون حسب الرغبة
بهارات
ثوم مطحون
ثوم مفروم
بطاطا مقطع مربعات صغيرة نوعاً ما

الطريقة:

- تتبيل السمك :
- تبلي السمك بالثوم المفروم و الليمون بعد تنظيفه من القشر .
- اخلطي البهارات مع الزبدة و المستردة و الليمون الأسود .
- امسحي السمك بالخلطة السابقة ولا تنسي الشقوق التي في السمك و الرأس و البطن .

- تحضير الحشوة :
- اضيفي البصل و الفليفلة و الكزبرة و البقدونس و الكراث للباقي من الخلطة .
- احشى بطن السمك و رأسه بالخلطة و عند امتلاء البطن , اضيفي المزيد من البصل و البطاطا و تبلي بالملح و البهار .

- غطى الصينية بالقصدير و اتركيها لمدة ساعة الا ربع في الفرن حتى تنضج .
- افتحي القصدير و دعي السمك لينشف قليلاً ثم حمي الفرن من الأعلى حتى يتحمر .
- قدمي السمك المحشي مع الرز المفلفل .

يا بنات اسكندرية عاوزة طرية كفتة الجمبرى

مجتمع رجيم / أرشيف رجيم

شوربه للرجيم

ردوا عليا ضرورى جدا