الأعشاب فقر الدم بنقص الحديد
مجتمع رجيم / الاعشاب الطبيعية والتغذية
كتبت :
حرير البنفسج
-
فقر الدم بنقص الحديد
فهل بحثت أنت أو اخبرك احد معارفك عن هذه الوصفة الشعبية وهي اضافة الحليب او اللبن الى العدس لتستفيد من الحديد الموجود فيه و ترفع نسبته داخل دمك ؟
هل هذه الوصفة صحيحة ؟
هذه الوصفة تبدو جيدة لأن العدس غني بالحديد ولكن المشكلة أن الحليب قلوي مما يعيق امتصاص الحديد , حيث إن الحديد الموجود في الطعام ثلاثي التكافؤ , ولذلك يصعب على الأمعاء امتصاصه , ويجب أن يتحول إلى الشكل ثنائي التكافؤ من أجل أن تستطيع الأمعاء امتصاصه , ولكن يتحول إلى الشكل ثنائي التكافؤ يحتاج إلى وسط حمضي , وليس قلوي , مثل الليمون , ولذلك كان العدس والسبانخ والملوخية والأطعمة الغنية بالحديد تؤكل مع الليمون لأنه يساهم في تحويل الحديد ثلاثي التكافؤ (غير القابل للامتصاص فيها ) إلى ثنائي التكافؤ قابل للامتصاص بالنسبة للأمعاء ويفيد الجسم .
