((( ملف كامل للآكلات اليونانية )))

غايروس أو الشاورما على الطريقة اليوناينة المقادير::: - 2 1/2 كوب عصير ليمون. - 20 ملعقة طعام زيت زيتون. - 5 فصوص ثوم مفرومة. - 5 ملاعق شاي خردل...

مجتمع رجيم الاطباق المتنوعة
*Miss Pink*
اخر تحديث

((( ملف كامل للآكلات اليونانية )))

((( ملف كامل للآكلات اليونانية )))

غايروس أو الشاورما على الطريقة اليوناينة


المقادير:::


- 2 1/2 كوب عصير ليمون.

- 20 ملعقة طعام زيت زيتون.

- 5 فصوص ثوم مفرومة.

- 5 ملاعق شاي خردل بودرة.

- 5 ملاعق شاي أوريجانو مجفف.

- 2250 جرام دجاج مقطعة شرائح رقيقة.

- 5 أكواب خيار مقطعة مكعبات.

- 3 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.

- 2 1/2 ملعقة شاي شبت.

- 20 خبز بيتا اليوناني.

- 5 بصل أحمر شرائح رقيقة.

- ملح.


طريقة التحضير:::



1- اخلطي الليمون مع 4 فصوص من الثوم والخردل والزيت والملح.

2- ضعيه في كيس بلاستيكي وأضيفي إليه شرائح الدجاج.

اتركيه في النقيع على الأقل ساعة في الثلاجة.

3- اخلطي الخيار مع الزبادي والشبت وفص الثوم ورشة الملح.

اتركيها في الثلاجة لحين الإستخدام.

4- صفي الدجاج من النقيع في مقلاة أو على الشواية حمري الدجاج من 7-8 دقائق أو حتى يجف السائل.

5- ضعي شرائح الدجاج على الخبز، ضعي عليه سلطة الزبادي وشرائح البصل.

6- يمكنك إضافة الطماطم والخس، أغلقيه للجهة الأخرى وقدميه.

وألف هنااا وعافية
=================================================

السلطة اليونانية


سوف تحتاجين إلى:

خيار انجليزي كبير
227 جرام جبن فيتا مفتت
فصان ثوم
½ كوب زيتون أسود
2 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة مكعبات
½ كوب نعناع طازج
4 ملاعق طعام نعناع أوبقدونس مفروم
¾ كوب زيت زيتون
ملعقتان طعام أوريجانو
2 بصل أحمر مقطعة مكعبات
¼ كوب خل البلسم
ملعقة شاي ملح
فلفل أسود
ملعقة شاي سكر
ملعقة طعام زعتر
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات

سوف تقومين بـ:

اخلطي الطماطم والبصل والخيار والفليفلة معا في سلطانية كبيرة.
في الخلاط الكهربائي، اخلطي الثوم مع الملح حتى تحصلي على معجون.
أضيفي اليه النعناع ونعميه مع الثوم في الخلاط الكهربائي.
أضيفي الأوريجانو والزعتر والسكر واخلطيه في الخلاط حتى تنعم.
اضيفي اليه الزيت على شكل خيط.
أشيفي الخل. وتبليه بالملح والفلفل.
انقليه لوعاء زجاجي وغطيه جيدا، وخزنيه في مكان بارد لساعات.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة، رجيه جيدا قبل الاستخدام.
صبيه على السلطة، ثم ضعي عليه الجبن والزيتون.
زينيه بالنعناع المفروم.
================================================== ==

جبن الفيتا المخبوزة

سوف تحتاجين إلى:

½ كيلو شرائح جبن فيتا
2-3 فصوص ثوم مقطعة مكعبات أو مفرومة
زيت زيتون
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
رشة فلفل أسود
رشتين ملح
4 طماطم كبيرة مقطعة شرائح

سوف تقومين بـ:

اقطعي 4 مربعات من أوراق الألومنيوم بحجم طبق الطعام.
ضعي عليه شرائح من الطماطم وبعض من شرائح البصل، ثم شريحتان من الجبن.
ضعي عليه شرائح الطماطم ورشيه بالثوم والملح والفلفل ورشيه بالزيت.
لفيه بإحكام وادخليه الفرن الساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة.
قدميه مع الخبز.
================================================== ==

ساندويتش مكعبات اللحم المشوي مع سلطة الزبادي

سوف تحتاجين إلى:

كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
6 خبز لبناني صغير
عصير 4 ليمونات
ملح
فلفل أسود
أوريجانو
6 أسياخ خشبية
سلطة الزبادي (الوصفة بالأسفل)

سوف تقومين بـ:


ضعي مكعبات اللحم في الأسياخ، رشيه بالملح والفلفل.
اطهيه على نار الباربكيو أو على الشواية الكهربائية.
خلال ذلك رشي بعض من زيت الزيتون على الخبز في الفرن حتى تحمر قليلا من الجهتين. احذري من أن تجففيه.
عندما تنتهين من شواء اللحم اغمسيه في كوب عصير الليمون ثم فرغيه في الخبز.
رشي عليه الأوريجانو والملح، ثم أضيفي سلطة الزبادي، لفي الخبز وقدميه مع سلطة الزباادي.


سلطة الزبادي
سوف تحتاجين إلى:


500 جرام الزباادي
3 فصوص ثوم مفروم

½ كوب زيت زيتون
½ من شرائح الخيار
سوف تقومين بـ:ضعي الزبادي في السلطانية.
ضعي عليه الثوم.
قشري الخيار وقطعيه شرائح رقيقة جدا.
اخلطي المكونات جيدا. أضيفي الزيت واخلطيه برفق.
يمكنك تقديمه مع الخبز الفرنسي.

================================================== =
ملفوف محشي باللحم

سوف تحتاجين إلى:

12 ورقة ملفوف كبيرة
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مفروم
500 جرام لحم خروف مفروم
¼ كوب ارز حباته طويلة
حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملعقة شاي شبت مفروم
رشة فرقة
ملح وفلفل أسود
2 ½ كوب خلاصة الدجاج
20 جرام زبدة
ملعقتان شاي نشا
ملعقتان شاي ماء
بيضة مفصولة
ملعقتان طعام عصير ليمون

سوف تقومين بـ:

اسلقي أوراق الملفوف دفعة واحدة من غير أن تغطيه. صفيه ونشفيه بواسطة منشفة المطبخ، أزيلي أي جزء صلب.
سخني الزيت وحمري فيه البصل والثوم.
في سلطانية اخلطي البصل مع اللحم والأرز والطماطم والأعشاب والقرفة. تبليه بالملح والفلفل واخلطيه جيدا.
قسمي الخليط إلى 12 حصة، وضعيه في وسط كل ورقة. لفي الأوراق كما تلفين الورق العنب.
رصيه في القدر، اسكبي فوقه الخلاصة وانشري عليه الزبدة.
ضعي عليه طبق حتى لايتحرك الملفوف خلال الطهي، بعد أن يغلي غطيه واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يستوي الملفوف.
ارفعي الملفوف عن الخلاصة، اطهي الخلاصة على نار هادئة من غير أن تغطيها، حتى تصبح الكمية تقريبا ½ كوب.
أضيفي اليه النشا المذاب في الماء، اخلطي الخلاصة حتى تتماسك وتغلظ.
اخفقي بياض البيض في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح مثل الكريمة، أضيفي اليها صفار البيض وعصير الليمون والخلاصة.
ارجعيها مرة أخرى على نار هادئة ولكن لاتتركيه يغلي.
قدميه مع الملفوف المحشي.

================================================== ====

دجاج محشي بالفيتا والسبانخ
سوف تحتاجين إلى:

500 جرام سبانخ انجليزي

75 جرام جبن فيتا مفتت

4 صدور دجاج مخلية

ملعقة طعام زيت زيتون

ثلث كوب كريم

ملعقتان طعام بقدونس مفروم خشنا.

للصلصة:

600 جرام زبدة

2 ملعقة طعام دقيق

كوب مرقة الدجاج

سوف تقومين بـ:


ضعي السبانخ المغسول في مقلاة على النار وحركيه حتى يزبل، اتركيه يبرد.

في سلطانية اخلطي السبانخ مع الجبن، اعملي جيب بالسكين بشكل طولي في منتصف كل صدر واحشيه بخليط السبانخ.

احكمي اغلاقه بواسطة أعواد الأسنان.

اقلي قطع الدجاج المقلية في الزيت من الجهتين حتى تحمر، ثم أضيفي اليه الصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

أضيفي الكريم والبقدونس واخلطيه حتى يسخن ثم قدميه بجانب الباستا أو الخضار سوتيه.
================================================== =====

طماطم محشوة بالرز والجوز

سوف تحتاجين إلى:

10 حبات طماطم متوسطة الحجم

ملعقتان طعام زيت زيتون

بصلة كبيرة مفرومة

ربع كوب كشمش

ربع كوب صنوبر

¾ كوب أرز ذو حبة قصيرة

كوب ماء

ملعقة طعام بقدونس

ملعقة طعام زعتر

ملعقة طعام شبت

ملح وفلفل أسود

للصلصة:

30 جرام زبدة

ملعقتان طعام ونصف دقيق

كوب وثلث الكوب حليب

ملح وفلفل أسود

سوف تقومين بـ:

اقطعي الطماطم من فوق، فرغيه من الداخل في سلطانية ثم اهرسيه. سوف تحصلين على كوب ونصف من السائل.

سخني الزيت في قدرأضيفي البصل وحركيه حتى يزبل.

أضيفي اليه الكشمش والصنوبر والأرز والماء، غطيه جيدا واتركيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.

ارفعيه عن النار وأضيفي اليه الأعشاب وعصير الطماطم والملح والفلفل.

احشي الطماطم بخليط الأرز وضعي عليه الصلصة البيضاء.

ضعي ماء مغلي في صينية الفرن، بحيث يرتفع حتى 1سم من مستوى الطماطم. ثم ضعي الطماطم.

ادخليه الفرن من غير أن تغطيه على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة. أو حتى يحمر الطماطم.

للصلصة:

ذوبي الزبدة على النار، أضيفي الدقيق وحركيه حتى يجف ويتغير لونه.

ارفعيه عن النار واضيفي اليه الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.

ضعيه على النار وحركيه حتى تتماسك الصلصة. اتركيه يبرد.
===============================================

كيكة الروب

سوف تحتاجين إلى:

125 جرام زبدة

كوب سكر ناعم

3 بيض مفصول البياض عن الصفار

كوبان دقيق ذاتي التخمير

نصف ملعقة شاي بيكربونات الصودا

ربع كوب جوزمفروم أبيض أي من غير القشرة الرقيقة

كوب زبادي

سكر ناعم

سوف تقومين بـ:ادهني صينية فرن من المعدن مقاسه 20سم * 30سم بالزيت، غطي الصينية من جميع الجهات بورق الشمع ثم ادهنيه بالزيت.

بالمضرب الكهربائي اخلطي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على كريمة خفيفة.

أضيفي اليه صفار البيض واحدة كل مرة مع الخلط المستمر.

انقلي الخليط إلى سلطانية كبيرة، أضيفي البه الدقيق المنخول وبيكربونات الصودا، أضيفي اليه الجوز والروب واخلطيه حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.

اخفقي بياض البيض في سلطانية منفصلة بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على رغوة بيضاء.

على دفعتين أضيفي بياض البيض إلى خليط الكيكة وحركيها بلطف في اتجاه واحد.

انشري الخليط في صينية الفرن المعد مسبقا. اخبزيه على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة.

اتركيه يبرد، رشيه بالسكر وقدميه
وقولولى رايكم اليونانية rolleyes.gif

المصدر: مجتمع رجيم


((( lgt ;hlg ggN;ghj hgd,khkdm )))

عين التسنيم
اخر تحديث
رااااااااااااااااائع ممتاز حبيبتى ميس بينك
-وحشتنى مواضيعك الجميلة وردودك الاجمل يا قمر
-بانتظار مزيدك حبيبتى
صدى الانين
اخر تحديث
مشكووووووووووووووووووووووووووورة حبيبيتي....
*Miss Pink*
اخر تحديث


سحر هنو
اخر تحديث
jannah1
اخر تحديث
الصفحات 1 2  3  4 

التالي

طبق الأوزي اللذيذ بالصوررر خطوة بخطوة

السابق

دجـــاج مقلي على الطريقة الأمــــريكية

كلمات ذات علاقة
للآكلات , اليونانية , كامل