..{ خبز الشباتي الهندي ..~0
مجتمع رجيم / المعجنات و الحلويات
كتبت :
••{ M!$š ε(●̮̮̃•̃)з ĞąŁag
-
[align=center]فيما يلي طريقة عمل الشباتي الهندي بالصور والمقادير المطلوبة :
المقادير
2 كوب دقيق قمح كامل
ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى
- ملح
هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى
الطريقه:
ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه
السر الحقيقى للشباتى هو العجن المستمر المتواصل
حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
ضعي الزيت و اعجني جيدااا
اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطي العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه
قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه
مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه
غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد
افردى الكور بالنشابه على سطح املس
افرديها على شكل دائرى بالنشابه
نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه
سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتي لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار
الان نبدأ فى طهى الشباتى
سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)
و ضعى عليها الدائره من العجين
الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور
نقلبها ععلى الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره
هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه
الان الخطوه السحريه
انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه
بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز
بمجرد ما تصبح بهذا الشكل
الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه
هنيأ مريأ
ملحوظه :
بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا
احفظيه فى اناء محكم الغلق
و هنيأ مريأ
منقول [/align]
المقادير
2 كوب دقيق قمح كامل
ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى
- ملح
هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى
الطريقه:
ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه
السر الحقيقى للشباتى هو العجن المستمر المتواصل
حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
ضعي الزيت و اعجني جيدااا
اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطي العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه
قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه
مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه
غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد
افردى الكور بالنشابه على سطح املس
افرديها على شكل دائرى بالنشابه
نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه
سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتي لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار
الان نبدأ فى طهى الشباتى
سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)
و ضعى عليها الدائره من العجين
الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور
نقلبها ععلى الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره
هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه
الان الخطوه السحريه
انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه
بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز
بمجرد ما تصبح بهذا الشكل
الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه
هنيأ مريأ
ملحوظه :
بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا
احفظيه فى اناء محكم الغلق
و هنيأ مريأ
منقول [/align]
كتبت :
LoveALLAH
-
[align=center]
يا الله...بس قرأت العنوان اذكرت ايام الهند...سافرنا عالهند وكنت لساتني صغيرة بس واعية...وكانت فعلا روعة...
ذكرتيني بالشباتي...اختي الصغير كان لسة صغيرة وما كانت تعرف غير "ميري شباتي"......هههههههههههههههههه
عن جد الله يعطيكي العافية وتسلم ايديكي عليها..اكيد رح جربها واخلي اهلي يذكروها...تسلمي يا عمري
[/align]
يا الله...بس قرأت العنوان اذكرت ايام الهند...سافرنا عالهند وكنت لساتني صغيرة بس واعية...وكانت فعلا روعة...
ذكرتيني بالشباتي...اختي الصغير كان لسة صغيرة وما كانت تعرف غير "ميري شباتي"......هههههههههههههههههه
عن جد الله يعطيكي العافية وتسلم ايديكي عليها..اكيد رح جربها واخلي اهلي يذكروها...تسلمي يا عمري
[/align] كتبت :
ياحبي لي
-
كتبت :
jannah1
-
كتبت :
سالي بغداد
-
الصفحات 1 2
