الكيمر العراقي
مجتمع رجيم / الآيس كريم وَ المشروبات الباردة وَ الساخنة
كتبت :
سنبلة الخير .
-
نبذة بسيطة عنه
تشتهر مدينة القامشلي بالقيمر، ويُسمى باللغة الدارجة بـ "الكيمر"، وهي مادة غذائية غنية جداً تصنع من الحليب الدسم للجواميس
وتقدم بعض مطاعم القامشلي الكيمر على الإفطار مصحوباً بالعسل أو بالــ"المامونية" التي تصنع من الماء المحلى ونوع خاص من السميد أحد أنواع البرغل
ويعرف الكيمر بالإضافة إلى سكان الجزيرة السورية، سكان العراق، وذلك لغناه بالمياه التي تعد عنصراً أساسياً في تربية الجواميس التي تقضي معظم ساعات النهار داخل البرك والأنهار،
طريقة العمل
المقادير :
لتر حليب كامل الدسم ( حليب الجاموس )
نصف لتر من كريمة كاملة الدسم
طريقة العمل :
يمزج الحليب بالكريمة كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطة
يراعى عدم غليان المزيج وأنما يكون قريب من الغليان يرفع فوراً من النار المتوسطة
ويوضع على نار هادئة جداً لمدة ساعتين من الزمن
يرفع من على النار ويوضع جانباً إلى أن تخف الحرارة ولا يحرك أبداً
يوضع في الثلاجه بعد تغطيته
وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى أو العسل
وهذه صور عنه
ارجو ان ينال اعجابكم
ولاتحرموني من ردووكم الحلوة
