** كبه بالشوربه لعيونكم من مطبخي **
مجتمع رجيم / السلطات وَ المقبلات وَ الشوربات
كتبت :
* أم أحمد *
-
حبيباتي الغاليات كيفكم إن شاء الله صيامكم مقبول وقيامكم وتلاوتكم مضاعفه عند الله
حبيباتي أكلتي هذه المره شوربة الشعريه وكبة البرغل والجريش
المواد
كوبان برغل وكوبان جريش
+
ملعقة طعام ملح
+
نصف كغم لحم مفروم
+
بصلتان متوسطة الحجم
+
معدونوس أو كرفس
+
بهارات كبه وفلفل أسود
+
وريقات من السلق
+
نصف كيس شعريه
+
ملعقتان معجون طماطم
نغسل البرغل والجرش سوياً وننقعهم لمدة عشر دقائق ثم ينشف الماء منها ويوضع لها الملح وتعجن وتترك لحين تماسكها
م/ ويجب عجنها كل عشر دقائق لتتماسك جيداً وتصبح جاهزه للعمل
نبدأ بحمس الشعريه أولاً ثم نضيف لها المعجون ويحمس أيضاً ويضاف لها بعد ذلك الماء بقدر نصف القدر والملح وتترك على النار لحين عمل الكبه
ثم نقوم بحمس اللحم المفروم والبصل المقطع ناعماً الى حين نضجه ويضاف له بهارات الكبه والفلفل الأسود والملح والمعدونوس المقطع ناعماً
ويحمس سوياً ويترك ليبرد لحين البدء بحشو الكبه
والآن نبدأ بعمل الكبه بالأشكال هذه
نحمس البصل في مقلاة على حده
ونضيف له السلق المقطع ليحمس سوياً
ونضف هذه المواد المحموسه على شوربة الشعريه لتغلي سوياً
ثم نضيف الكبه واحده تلو الأخرى
م/ يجب أن تغلي الشوربه وتضاف الكبه لها وهي تفور لكي تتماسك الكبه
ولا تفتح بعد وضعها في الشوربه المغليه
وأخيراً عندما تطفو الكبه على سطح الشوربه عندها نعلم أنها نضجت
وايَضاً تكون الشوربه متماسكه معها
وأذا حبيتي تكون الشوربه متماسكه
أخلطي ملعقة طعام طحين أبيض مع كوب ماء وأضيفها الى الشوربه وهي تغلي
سوف تعطيها تماسك رائع وتكون غير خفيفه
وايَضاً عندما نضع الكبه في الشوربه يجب تقليبها برقه لكي لا تفتح الكبه معكِ
وإن شاء الله تكون أكلتي عجبتكم
وتنال رضاكم وأشكركم على زيارتكم الطيبه
فإنكم والله تعطروا موضوعي وتسعدوا قلبي
أختكم أم أحمد
وصيام مقبول ورمضان مبارك
