مجتمع رجيمالاطباق المتنوعة

طريقتي الخاصة في تحضير العجينة المورقة

المقادير
500غرام من الدقيق الابيض
نصف ملعقة ملح + قليل من الابزار (ادا استعملت للاكلات المالحة)
تصف ملعقة من الخل
250 غرام من الزبدة المبشورة بعد وضعها مسبقا في الفريزر وبشرها بواسطة الحكاكة اليدوية زي ما بنعمل للجبن

طريقة التحضير
في اناء نضع كل من الدقيق والملح الابزار والخل يجمع العجين باطراف الاصابع باضافة الماء وندعك جيدا عدة مرات الى ان يصبح لينا..
بعد دالك ناخد المدلك اليدوي ونسرح العجينة فوق الطاولة بعد نتر الدقيق عليها الى ان يصبح على شكل مستطيل ننثر فوقها الزبدة المبشورة ونطويه على شكل مثلث ونبدأ مرة ثانية في دلكه فوق الطاولة المرشوشة بالدقيق طبعا ولكن جتى لا تسيل الزيدة من الداخل فيجب على الاخوات ان يدلكن في الجهة المغلقة من العجين وفي اتجاه واحد بعد دلك نحط الطبقى الثانية من الزبدة وندلك تم التالثة بعد دالك تدلك بالمدلك لمدة 3 مرات الى ان يصبح العجين متجانسا ونحطه في الفريز للاستعمالات المتعددة مثل البيتزا والمحشي بالكفتة والنقانق..
الطريقة ممكن تبين صعبة بس والله جد سهلة وارجو اني اكون افدتكم
شكرا رجاء الغالية....
كل الشكر ليكي اختي honey
والله حلوه يا رجاء وانا على حسب ما فهمت دى الباسترى تقريبا يا ترى فهمت صح ولا لا؟
تسلم الايادى على الطريقه
كلمات ذات علاقة
المورقة , الخاصة , العجينة , تحضير , طريقتى