مجتمع رجيمالاطباق المتنوعة

البوريك الليبى من مطبخنا الليبى

habibat zaujaha 03:56 PM 07-24-2010










حبيباتى
اليوم حابة اقدم لكم البوريك الليبى وهو مايعرف فى تونس بالملسوقة وفى المغرب بورق البسطيلة
وهو طبق لانستغنى عنه فى شهر رمضان الكريم بشكل خاص


نبداء بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

2 كوب دقيق *ملعقة ملح صغيرة
ماء حسب الحاجة
الطريقة
بنمزج المقادير كلها ونضيف الماء بالتدريج لغاية مانتحصل على عجين لزج سايل شوية بس متماسك

نتركه يرتاح 10 دقايق فقط
ناخد طاوة تيفال حتى لايلتصق العجين
نسخن الطاوة بشكل جيد نمسح الطاوة بمنديل به قليل من الزيت
ناخد جزء من العجينة ونمسحه به على شكل دائرة حتى تتكون قشرة او طبقة رقيقة شفافة من العجين


شوفو كيف الورقة شفافة

وهكدا نستمر مع باقى العجينة حتى نتحصل على مجموعة اوراق بوريك او اوراق ملسوقة شفافة

وندهن الاوراق كلها بقليل من الزيت ونغطيها حتى لاتجف

الحشو ***

دجاج مفتت *قليل من المعدنوس المفروم *بيض مخفوق وملح وفلفل اسود

وممكن تضعى فى كل بوريك حبة بيضة كاملة لكن انا واهل بيت نفض البيض مخفوق مع الحشو
وطبعا الحشو ممكن يكون تونة وشرايح زيتون او لحم مفروم معصج
نشكل ورقة البوريك بشكل مربع ونثنى الاطراف ونضع الحشو ونسويها زى الظرف


نقليها فى زيت متوسط الحرارة حتى تحمر شوية

نقدمها بصحة وعافية


جربوه وادعولى


طبعا ورق البوريك ممكن نعمل منه اشكال متنوعة وممكن نعمله فى الفرن
مكسده فى امريكا 05:25 PM 07-24-2010
صحيتى والله --- وجاء فى ؤقته

رمضان ع ابواب كل عام وانتى بخير وصحه وسلامه


ويعطيك ربى ماااااا تتمنى ان شاء الله
المجبوره 05:26 PM 07-24-2010
عجيب والله
واكثر شئ عجبني انه يصير ينحط بالفرن من بدال ما ينقلي
ويصير ينحشي جبن صح بس يصير مقرمش ؟؟

الله يعطيج الف الف عاافيه ويقويج يااااااااارب
لج احلى تحيه
|| (أفنان) l| 05:36 PM 07-24-2010
habibat zaujaha 07:49 PM 07-24-2010
اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة مكسده فى امريكا:
صحيتى والله --- وجاء فى ؤقته

رمضان ع ابواب كل عام وانتى بخير وصحه وسلامه


ويعطيك ربى ماااااا تتمنى ان شاء الله
اهلين بالمكسدة الحلوة
وكل سنة وانتى طيبة ياحبيبة
habibat zaujaha 07:52 PM 07-24-2010
اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة المجبوره:
عجيب والله
واكثر شئ عجبني انه يصير ينحط بالفرن من بدال ما ينقلي
ويصير ينحشي جبن صح بس يصير مقرمش ؟؟

الله يعطيج الف الف عاافيه ويقويج يااااااااارب
لج احلى تحيه
هلا المجبورة نورتينا
نعم ممكن تحطيه بالفرن بس بلفة تانية يعنى تلفيه زى السمبوسة يعنى شكل متلث وادهنيه بشوية زيت عشان مايطلع جاف كتير
الله ايعافيك حبيبتى
1 2  3  4  5  ... الأخيرة
كلمات ذات علاقة
مطبخنا , الليبي , البوريك