الاطباق المتنوعة (يُمنع المنقول) السلطات، المقبلات، اطباق رئيسية، شوربات ، أطباق مصورة

شاورما لحم بالخطوات (صور .. صور )

الصورة الرمزية ياسمينة البحرين
ياسمينة البحرين
وردة بيضاء
قديم 04-14-2008, 04:43 PM
#1

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل نوع )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة طبيعى لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

]
شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) 558d484669.jpg



لاحظوا كيف اللحم أصبح رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) d1295a78f5.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم إعملى الطريقة دى بعد ان تنضج الشورما تماما

]
شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) 7357d8f497.jpg

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................

والآن الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

المقادير :
3 كوب دقيق ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كوب ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقه
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


[
شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) 6a5b417750.jpg

يحمى صاج او طاسه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... يقلب الخبز ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا


]
شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) f89dbbda7c.jpg


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... والآن دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها


شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) 194a281032.jpg

ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالهناء و العااااااااااافية








شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) 6f926d438d.jpg


منقووووووووووووول

شاورما  لحم بالخطوات  (صور .. صور ) wub.gif
الصورة الرمزية امي الدنيا ومافيها
امي الدنيا ومافيها
( روح المنتدى ) و مديرة سابقة لمنتدى رجيم
قديم 04-14-2008, 04:57 PM
#2
يعطيج العافيه حبيبتي
الصورة الرمزية مريومه
مريومه
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
قديم 04-14-2008, 05:59 PM
#3
شكرا ياسمينه شكلها لذيييييييييييذ والطريقه حلوه
تالة
وردة بيضاء
قديم 04-14-2008, 06:07 PM
#4
يعطيك الف عافية
الصورة الرمزية آفاق
آفاق
وردة فعالة
قديم 04-14-2008, 06:22 PM
#5
تسلم ايديك على الوصفه الذيذه وان شاء الله أجربها
الصورة الرمزية white rose
white rose
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
قديم 04-14-2008, 09:29 PM
#6
اضافة رد

العلامات المرجعية

شاورما لحم بالخطوات (صور .. صور )


« حالة الاتصال قوارب الكوساااااااااااا اللذيذه اوووووووووووووووىبلصلصه »

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شاورما فراخ للتخسيس ، شاورما الفراخ للرجيم ، شاورما دايت 2013 ~ بسمـة هـادية ~ أطباق متنوعة للحمية 4 12-11-2012 03:03 PM
شاورما دجــــــــاج ... °o.OجوليO.o° الاطباق المتنوعة 19 10-01-2011 12:03 AM
شاورما تركية يم يم يم قلب النهار الاطباق المتنوعة 16 08-30-2010 12:21 AM
شاورما منزيليه جوري الاسلام80 قسم الاطباق المنقولة 44 04-12-2010 06:43 PM
شاورما دمـوع الشـموع الاطباق المتنوعة 6 09-30-2008 04:34 AM

الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش الساعة الآن 04:00 AM. : .
المواضيع و التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي مجتمع رجيم ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
جميع الحقوق محفوظة Rjeem 2015
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
منتدى رجيم منتدى مستقل