أهم الأطعمة الغنية بالحديد
مجتمع رجيم / منتدى الاعشاب والتغذيه لا للمنقول
كتبت :
ثمار الحياة
-
الأطعمة الغنية بالحديد
يُعد توافر عنصر الحديد في جسم الإنسان أمرًا مهمًّا إذ يقوم بوظائف مهمّة وله دور فعّال في نمو الجسم بالشكل السليم ومنع فقر الدم، وكذلك فهو يُساهم بإمداد الجسد بالطاقة اللازمة وإعطاء الجلد والبشرة رونقًا ونضارة، ويُمكن الحصول على الحديد وتعويض ما يتمُّ خسارته عن طريق تناول الأغذية الغنية به كاللحوم الحمراء والفواكه مثل فاكهة التوت والخضروات الورقيّة كالسبانخ والبقوليات، وفي هذا المقال نذكر أهم الأطعمة الغنية بالحديد.
أهم الأطعمة الغنية بالحديد
- المصادر الحيوانية؛ ومن أمثلتها اللحوم الحمراء والسمك والدجاج، وتُمد هذه المصادر الجسم بالحديد الهيمي حيث يستخدمه الجسم بالقيام بوظائفه المتعددة ويمتصُّه بفاعليّة كبيرة، ولا بدّ من التنويه إلى أنّ اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة أعلى بمرتين من اللحوم البيضاء، وكذلك فإنّه ينصح بتناول منطقة الفخذ من اللحوم البيضاء للاستفادة بشكل أكبر من عنصر الحديد المتواجد فيها.
- الخضراوات الورقيّة؛ كالسبانخ والخرشوف والملوخية والخس وتحتوي هذه المصادر بالإضافة إلى عنصر على فيتامين ج الذي يرفع من نسبة امتصاص الحديد.
- المكسرات والبذور؛ كالبندق والكاجو وبذور القرع والحلبة
- الفواكه المجففة مثل الزبيب والخوخ والتين والمشمش المجفف.
- الحبوب الكاملة كالشوفان والكينوا.
- الحمضيّات؛ كالبرتقال والليمون والجريبفروت وتُساعد الحمضيّات على امتصاص الجسم للحديد بشكل كبير.
- الخبز.
- الخضروات؛ كالبروكلي والبندورة والفلفل الأخضر والجزر وغيرها.
- العسل الأسود؛ فهو خالٍ من الدهون ويحتوي بالإضافة للحديد على عناصر مهمّة كالبوتاسيوم والمنغنيز.
- فول الصويا.
- التقليل من فرصة الإصابة بمرض الأنيميا “فقر الدم” وبالتالي التقليل من المضاعفات التي قد تنتج عن هذا الأمر كالتعب والإرهاق الجسدي.
- حماية الشعر من المشاكل التي من الممكن أن يتعرّض لها كالتقصّف والتساقط.
- التخفيف من الأعراض التي تصيب المرأة قبل الحيض كالاكتئاب والدوخة.
- تع الأكسجين بشكل منتظم وطبيعي في كافة أنحاء الجسم وذلك بسبب دخوله في تركيب الهيموغلوبين المسؤول عن حمل الأكسجين في كريات الدم الحمراء.
- يؤدّي نقص الحديد إلى نقص النمو الإدراكي وذلك لأنّ هذا العنصر يساعد على تزويد الأكسجين لتصنيع الدم.
- دخول الحديد في تركيب بروتين العضلات الميوجلوبين المسؤول عن تخزين الأوكسجين لاستخدامه في انقباض العضلات.
- تقوية جهاز المناعة فيجسم الإنسان ادة فاعليّته وقدرته على محاربة الأمراض التي يتعرّض لها.
- التقليل من فرصة الإصابة بهشاشة العظام.
- المساهمة في تقوية الأظافر وحمايتها من التكسّر.
- يُساهم في نمو الجنين بشكل جيّد وحمايته من التشوّهات التي قد تطرأ عليه لذلك فتُنصح المرأة بالإكثار من تناول الأغذية الغنيّة بعنصر الحديد واللجوء إلى مكمّلات الحديد إذا اقتضت الحاجة تحت إشراف طبيب مختص.
- حماية الجلد من التعرّض للجفاف.
