الاطباق المتنوعة (يُمنع المنقول) السلطات، المقبلات، اطباق رئيسية، شوربات ، أطباق مصورة

طريقة عمل الكبة العراقية

الصورة الرمزية بريق الدرر
بريق الدرر
وردة ذهبية
تاريخ الإنضمام: May 2010
رقم العضوية : 61949
العمر:
المشاركات: 645
نشاط بريق الدرر
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 226
    قديم 06-08-2010, 02:17 AM
    #1
    افتراضي طريقة عمل الكبة العراقية
    اليوم راح اكتبلكم طريقتنة في عمل كبة الجريش لاتفوتكم

    1- الحشوة:
    لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات , كشمش , لوز او صنوبر مقلي ,شوية من الزيت للقلي

    2- العجينة
    كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر خالي من الدهن السمن ) يعني للكيلو جريش وبرغل مخلوطين نص كيلو لحم هبر, ملح , فلفل حسب الرغبة .


    طريقة العمل :
    نأتي للشغل اولا نبدأ بالحشوة نفرم البصل ناعم ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الكشمش واللوز او الصنوبر المحمس والكرفس المفروم ناعم ويقلب قليلا ثم نرفعه من النار ثم نتركه ليبرد .

    بهذه الاثناء نغسل البرغل والجريش ونتركه بحدود ثلث ساعة (20 دقيقة)
    يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة بس باضافة الماء البارد وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكينة وبحيث يصبح كالعجينة ويخلط مع اللحم حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكينة كي يسهل عجنه . يمكن اضافة القليل من الماء لتسهيل العجن .

    ترفع العجينة من الماكينة

    تشكل بشكل كرات ونعمل حفرة بالوسط نضع فيها الحشو ونكورها باليد بعدها تضغط حتى تصبح كالقرص

    ثم يوضع سمن في مقلاية عميقة ويقلى وياكل حار وهذه طريقة اهل الموصل اما الكبة التي تسلق

    فلا نخلط مع العجينة لحم نهائيا والباقي نفس الطريقة وبعد منكورها نعملها اقراص ونضع قدر على النار فيه ملعقة سمن ونصف القدر ماء وراس بصل وقليل من البهار وعندما يغلي الماء نضع الكبة وتقلب حتى لا تلتصق بالاسفل ونتركها فترة حتى نرى الكبة تطفو على سطح الماء فوقتها نعرف انها استوت نخرجها ونضعها في صحن وتوكل مع الكجب او الصاص والخبز والف عافية
    الصورة الرمزية um rawan
    um rawan
    رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
    تاريخ الإنضمام: Feb 2010
    رقم العضوية : 57774
    العمر:
    المشاركات: 18,763
    نشاط um rawan
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 699
    قديم 06-08-2010, 12:54 PM
    #2
    افتراضي رد: طريقة عمل الكبة العراقية
    تسلم الايادي تقبلي مروري
    الصورة الرمزية بريق الدرر
    بريق الدرر
    وردة ذهبية
    تاريخ الإنضمام: May 2010
    رقم العضوية : 61949
    العمر:
    المشاركات: 645
    نشاط بريق الدرر
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 226
    قديم 06-08-2010, 11:49 PM
    #3
    افتراضي رد: طريقة عمل الكبة العراقية
    مشكورة حبيبتي ام روان على مرورك العطر
    الصورة الرمزية ◕‿◕β.Ő.Ṩ.Ϋ◕‿◕
    ◕‿◕β.Ő.Ṩ.Ϋ◕‿◕
    رحيق الورد
    تاريخ الإنضمام: Jul 2007
    رقم العضوية : 2284
    العمر:
    المشاركات: 21,130
    نشاط ◕‿◕β.Ő.Ṩ.Ϋ◕‿◕
  • قوة السمعة : 103
  • الإعجاب: 3008
    قديم 06-09-2010, 04:21 AM
    #4
    افتراضي رد: طريقة عمل الكبة العراقية
    مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه
    الصورة الرمزية || (أفنان) l|
    || (أفنان) l|
    مديرة سابقة
    تاريخ الإنضمام: Sep 2009
    رقم العضوية : 49291
    العمر:
    المشاركات: 38,019
    نشاط || (أفنان) l|
  • قوة السمعة : 622
  • الإعجاب: 31777
    قديم 06-09-2010, 06:53 AM
    #5
    افتراضي رد: طريقة عمل الكبة العراقية
    ٫
    الصورة الرمزية فطومة محمد
    فطومة محمد
    رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
    تاريخ الإنضمام: Dec 2009
    رقم العضوية : 54626
    العمر:
    المشاركات: 3,990
    نشاط فطومة محمد
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 140
    قديم 06-09-2010, 06:58 AM
    #6
    افتراضي رد: طريقة عمل الكبة العراقية
    جزاكِ الله خيرا وبارك فيكِ
    اضافة رد

    العلامات المرجعية

    طريقة عمل الكبة العراقية


    « تاكو السمك طريقه حلوه وسهله لعمل الساتي باللحم »

    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع


    الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
    طريقة عمل الهريسة العراقية الرباب السلطات وَ المقبلات وَ الشوربات 9 12-17-2014 12:43 PM
    طريقة صنع علامات الكتب نورة المصراتية التجارب والحلول المنزلية 4 07-30-2012 05:47 PM
    أيهما أفضل الكتب الالكترونية أم الكتب المطبوعة لمسابقة قسم الحاسب ツ♥ليمونةالحلوة♥ツ الموضوعات المميزه فى الحاسب و الانترنت 24 02-22-2012 05:31 AM
    طريقة جديدة في تغليف الكتب بالخييوط فرشة والوان واحساس النقاش العام 31 09-22-2010 10:01 PM
    الكبة الموصللية العراقية ولاااااا أروع ... بالصور $لاتفوتكم سالي بغداد الاطباق المتنوعة 21 06-16-2009 09:47 PM

    الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش الساعة الآن 09:02 PM. : .
    المواضيع و التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي مجتمع رجيم ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
    جميع الحقوق محفوظة Rjeem 2015
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
    Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
    منتدى رجيم منتدى مستقل