مجتمع رجيمالاطباق المتنوعة

المكموره الاردنيه بالصور من مطبخي

زهرة المدائن 12:18 AM 02-06-2011
[]بسم الله الرحمن الرحيم
[/]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




يوم امس الجمعه كان كتير برد عنا بالاردن
ففضلت اعمل غدا بدفي
فكرت باكلات كتيره بالاخر قررت اعمل المكموره لانها مناسبه كتير لهيك جو
وخصوصا كل العائله ملتمه


انا عارفه اني طولت عليكو بس كل هاد عشان اشوق الكل لهذه الاكله اللذيذه



خلينا ندخل بالتفاصيل



المقادير


دجاج عدد 2 او حسب الرغبه

بصل /زيت /ملح / فلفل / سماق



وطبعا ما ننسى العجينه وهي الاهم

طحين اسمر 1 ك
طحين ابيض 1/2 ك
سمسم / حبة البركه /كمون او يانسون مطحون
طبعا نعجن الطحين بالطريقه المتعودين عليها
وبنضيف عليه البهارات المطيبه وهي
الكمون /ويانسون / الناعم / وايظا السمسم وحبة البركه


ونتركها حتى ترتاح وهيك بتكون


طبعا العجين بدون خميره يعني متل خبز الشراك



ثم نقطعها الى كرات بالشكل هاد



هسا بنروح للدجاج
نقطع الدجاج 8 قطع لكل دجاجه

ننزع الجلد ونقوم بسلقه يعنى ما نخليه يستوى كتير

ثم نقوم بتقشير البصل ووضعه في اناء فيه ماء حتى ما

نبكي كتير وحنا نقطع بالبصل





ونقطعه جوانح بها الشكل



ونسخن الزيت ونقلى البصل حتى يشقر


ثم نضيف اليه السماق وقطع الدجاج


ثم نفرد العجين قطعه قطعه ونقوم بوظع
قطعه من الالمنيم /القصدير / بداخل الوعاءاللى رح
نخبز فييه المكموره حتى ما يحترق




ونقوم بوضع اول قطعه فردناها
ونضع فوقها القليل من الزيت ثم قطعه تانيه
وتالته لانه ممكن تحترق الطبقه الاولى
هيك بنظمن انها العجينه ما رح تروح كلها


ثم نضع طبقة دجاج وبصل
ثم طبقة عجين ثم طبقة بصل حتى ننته+ى
وهيك بيون شكلها


ثم نغلفها بالقصدير
ونضعها بالفرن المرتفع الحراره ونتركها حتى تجهز

وهيك بتكون جاهزه

ونقدمها مع الشوربه وسلطة المايونيز واللبن





وهادى الصوره للتعذيب







وصحتين والف عافيه

الفراشة الاردنية 12:23 AM 02-06-2011
حبيبتي تسلم اديكي على الاكلة اللي بتجنن
انا بموت فيها بس قليل ما بنعملها
وموضوع يستحق التقيم
um rawan 12:32 AM 02-06-2011
تسلم ايديك الحلوه
بارك الله فيك
تستاهلي الوسام
وماتحرمينا جديك
زهرة المدائن 12:09 PM 02-06-2011
]مشكورات كتير على المرور الغالي
فراشة الاردن um rawan

زهرة المدائن 12:11 PM 02-06-2011
[CENTER]شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري


شكرا على الوسام والتقييم

UM RAYYAN 12:27 PM 02-06-2011
شكلها بيشهي كتير
وصار خاطري ادوقها

مااعتقد لو عملتها تزبط معي هيك


يسلمو ايديكي زهووره
1 2  3